甘肅隴上味道餐飲管理有限公司

隴上味道(原皇家御廚)是百姓家的餐廳，推出百姓家的味道，盡我們的所能，把金城的滿福、河西的豪放、河?xùn)|的睿智、隴南的明秀、河州的肥美，以其地道的民俗特色，獻(xiàn)給您——家一樣的感覺。 甘肅隴上味道餐飲管理有限公司主營(yíng)蘭州名菜，蘭州婚慶，甘肅餐飲名店，甘肅名小吃。 　　蘭州名菜百歲雞前身是“品元雞”，又名“狀元雞”。傳人王西野1985年來蘭，繼承祖業(yè)，將其更名為“百歲雞”，一圖此業(yè)興盛百年，長(zhǎng)久不衰 二喻此雞可使人延年益壽，長(zhǎng)命百歲。蘭州名菜百歲雞以火烤雞為主，外表金黃，皮脆骨酥，肉質(zhì)潔白鮮嫩，香氣四溢。目前，百歲雞的制做已達(dá)到數(shù)十個(gè)品種，其中以火鍋雞最為佳絕。 　　這道菜的做法并不復(fù)雜：1.我們選用紹興本地散養(yǎng)了3個(gè)月的嫩雞1只(凈重1千克)，宰殺治凈，放入5千克沸水中，下入蔥段、姜片各200克，紹酒200克，大火焯透，撈出沖涼。2.桶內(nèi)放入秘制湯料2千克，大火燒開后放入本地雞，大火燒開換小火燉10分鐘，用余溫浸燜10-15分鐘。3.客人點(diǎn)菜時(shí)，將雞撈出，入沙鍋內(nèi)，加入燉雞的湯汁200克大火燒開，小火煨5分鐘，放入提前煮熟并去殼的鵪鶉蛋6顆，大火收汁，撒香菜，即可上桌。 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優(yōu)質(zhì)的蘭州名菜http://www.gslswd.com