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甘肅歷史悠久，建省約有1200多年的歷史 縣的建制早于省的建制，從春秋時(shí)開始萌芽算起，迄今己達(dá)2700年。在如此長久的歷史積淀下，自然有著屬于當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴? 　　百花全雞，這也是用發(fā)菜作配料的名菜。用一只肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細(xì)泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。另將菠菜、發(fā)菜、蒸熟的蛋黃分別制成細(xì)末。這時(shí)，將雞茸抹在盤內(nèi)鋪的雞片上做成菱形塊(也可做成其它圖案)將菠菜、發(fā)菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上。將雞頭用刀劈開擺在魚盤前端，雞爪去尖按雞形擺在魚盤的另一端，翅膀擺在兩邊。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。這道菜操作精細(xì)，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優(yōu)質(zhì)的甘肅名小吃http://www.gslswd.com