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河州大餅，是甘肅特產(chǎn)，清真食品。由于特殊的工藝和配料，其風(fēng)味獨(dú)特。是甘肅很有名的民間小吃。 　　河州大餅是清真食品。餅鋪很小，濃濃的香氣卻飄出去很遠(yuǎn)，有時(shí)隔街都能聞到。河州餅里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以風(fēng)味獨(dú)具。烤餅的鏊子分兩層，上下都有益火，餅子貼進(jìn)去受熱均勻，不一時(shí)就炙成蔥黃色，又酥又軟，還帶點(diǎn)韌勁。這餅，擱上十天半月也不會(huì)霉壞，而且那股香氣亦不會(huì)消失。要吃河州大餅可得趕早去買(mǎi)，去遲就“明日請(qǐng)?jiān)纭绷恕? 　　河州大餅的做法 　　用酵母適量和面，醒半小時(shí)(室溫25度以上)，平底鍋刷上油燒熱，放入搟好的面餅，加點(diǎn)水(約沒(méi)過(guò)餅的一半)加蓋。 　　水干后翻面，小火烙黃就行。 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優(yōu)質(zhì)的甘肅名小吃http://www.gslswd.com