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河州大餅，是甘肅特產(chǎn)，清真食品。由于特殊的工藝和配料，其風(fēng)味獨(dú)特。是甘肅很有名的民間小吃。 　　甘肅近鄰寧夏，因此受回族影響，甘肅的河州大餅在當(dāng)?shù)睾苁浅雒?。通常你?huì)見到一些比較小的餅鋪，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的你就能聞到濃濃的香氣。河州大餅不同于普通餅之處在于做餅時(shí)在其中加進(jìn)了香豆子、花椒、胡麻油等特色原料，風(fēng)格獨(dú)特。餅的烤制過程也很講究，一般采用鏊子來烤制河洲大餅，烤出來的餅外酥里嫩，清香逼人，而且外皮焦黃，色香俱全。 　　河州大餅是清真食品。餅鋪很小，濃濃的香氣卻飄出去很遠(yuǎn)，有時(shí)隔河州大餅街都能聞到。河州餅里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以風(fēng)味獨(dú)具。烤餅的鏊子分兩層，上下都有益火，餅子貼進(jìn)去受熱均勻，不一時(shí)就炙成蔥黃色，又酥又軟，還帶點(diǎn)韌勁。這餅，擱上十天半月也不會(huì)霉壞，而且那股香氣亦不會(huì)消失。要吃河州大餅可得趕早去買，去遲就“明日請(qǐng)?jiān)纭绷恕? 　　甘肅隴上味道餐飲管理有限公司提供最優(yōu)質(zhì)的甘肅名小吃http://www.gslswd.com