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炸雞腿是種很多人都愛吃的食品。它外酥里嫩,口感很好,適宜大多數(shù)人吃。
制作過(guò)程:
(1)將生雞腿剖開,骨成柄,用刀尖將筋切斷,穿成無(wú)數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中,入味約1~2小時(shí)。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜,蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊,下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出,蘸椒鹽食用即可。
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