山東省德州市三源孵化設備研制中心

種蛋的保存
在成長的孵化管理中，蛋產(chǎn)出后盡管貯存時間較短，但也不可能立即入孵，因此，種蛋在入孵前要經(jīng)過一定時間的貯存，經(jīng)過嚴格地挑選，品質(zhì)優(yōu)良的種蛋，如果保存條件較差，保存方法不當，對孵化效果均有不良的影響。尤其是在冬、夏兩季更為突出。因此，應給種蛋創(chuàng)造一個適宜的保存條件和方法。
（1）種蛋貯存室的要求 大型的孵化場應有專門的種蛋貯存室。貯存室要求隔熱性能良好，無窗式的密閉房間。此外，貯存室內(nèi)還應配備恒溫控制的采暖設備以及制冷設備，配備濕度自動控制器。種蛋貯存室與家禽養(yǎng)殖之間的距離越遠越好，同時應便于清洗和消毒。
（2）適宜的溫度和濕度 種蛋保存的理想溫度為13～16℃。但保存時間不同也有差異，保存在7天以內(nèi)，控制在15℃較適宜；7天以上以11℃為宜。高溫對種蛋孵化率的影響極大，當保存溫度高于23℃時，胚胎開始緩慢發(fā)育，盡管發(fā)育程度有限、但由于細胞的代謝會逐漸導致胚胎的衰老和死亡；相反溫度過低，也會造成胚胎的死亡，影響孵化率，低于0℃時、種蛋因受凍而失去孵化能力。應注意的是，不管在什么情況下，種蛋應存放在比較穩(wěn)定的溫度環(huán)境中。因此，在貯存前，如果種蛋的溫度高于保存溫度，應逐步降溫，是蛋溫接近貯存室溫度、然后放入貯存室。溫度過高，蛋表面回潮，種蛋容易發(fā)霉變質(zhì)；濕度過低，蛋內(nèi)水分大量蒸發(fā)，勢必影響孵化效果、保存的濕度以近于蛋的含水量為最好，貯存室內(nèi)一般相對濕度控制在75～80％范圍內(nèi)為宜。
（3）適宜的蛋位 保存一周內(nèi)的種蛋，存放時的蛋位對孵化率或許只有較小的影響。為了使氣室保持適當位置，種蛋應以大頭向上。如果每天轉(zhuǎn)蛋，鈍端向上保存之周以上的種蛋仍可獲得較好的孵化效果。鈍端向上可防治胚胎與殼膜的粘連，否則引起胚胎的早期死亡，保存期較長時，翻蛋的角度以大于90度為宜。
（4）適宜的保存期 保存期越短，對提高孵化越有利。隨著保存期的延長，孵化率會逐漸下降。孵化率的下降與季節(jié)也有很大的關系，即使有適當?shù)谋４鏃l件，保存時間過長，也難以獲得理想的孵化效果。因為新鮮蛋的蛋白具有殺菌作用，長期保存后，蛋白的殺菌作用急劇下降。另一方面，保存時間過長，蛋內(nèi)水分的過分蒸發(fā)，導致內(nèi)部pH值的改變，各種酶的活動加強，引起胚胎的衰老，營養(yǎng)物質(zhì)的變化及殘余細菌的繁殖，從而危害胚胎降低孵化率。種蛋如需較長時間的保存，可將種蛋裝在密封的塑料袋內(nèi)，填充N2，密封后放在蛋箱內(nèi)，這樣可阻止蛋內(nèi)物質(zhì)和微生物的代謝，防止蛋內(nèi)水分的過分蒸發(fā)。如果保存期超過3～4周，仍可獲得70～80％的孵化率。種蛋長期保存時，每天翻蛋一次，也可延緩孵化率的急劇下降。
四、種蛋的包裝和運輸
裝運種蛋是良種引進、交換和推廣過程中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，應給與高度重視，否則將引起較大的經(jīng)濟損失。
1 種蛋的包裝：引進種蛋時常常需要長途運輸，如果保護不當，往往引起種蛋破損和系帶松弛、氣室破裂等，致使孵化率降低。包裝種蛋的用具最好是專用的蛋箱（長60厘米×寬30厘米×高40厘米，250個）或塑料蛋托盤。種蛋箱或種蛋盤必須結(jié)實，能經(jīng)受一定的壓力，并且要留有通氣孔。裝箱時必須裝滿，必須使用一些填充物以防震。如果沒有專用種蛋箱，也可用木筐裝運，此時可用廢紙將蛋逐個包好，裝入箱（筐）內(nèi)，各層之間填充鋸木面或刨花、稻草等墊料，以防撞擊和震動，盡量避