百合是屬于百合科的多年草本植物,可食用、藥用和觀賞。食用百合在我國(guó)栽培已經(jīng)有近千年的歷史了,據(jù)《本草綱目》中就有記載,百合有“安心定膽,益智、養(yǎng)五臟”的功效。 百合的鱗莖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,每100克百合含蛋白質(zhì)3.2克,抗壞血酸18毫克、鉀510毫克、鈉6.7毫克、鈣11毫克、鎂43毫克、鐵1.1毫克、硒0.2毫克。性味味甘、苦,可以起到清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣、提高免疫力、消腫抗癌、美容等功效,所以一直被人們當(dāng)作良好的滋補(bǔ)食品,不僅有蒸食、煮湯等吃法,而且發(fā)展出炒、炸、燜、燒等吃法,可也做出許多美味的菜肴來(lái),單是列入菜譜的,就有100多個(gè)品種。由于百合渾身是寶,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求增加的同時(shí),歐美和東南亞各國(guó)也逐步認(rèn)識(shí)到它的價(jià)值,紛紛到中國(guó)來(lái)進(jìn)口百合。
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