溫州四海小吃培訓

主營:各地特色小吃培訓,燒烤,重慶烤魚,重慶酸辣粉,手抓餅,奶茶等等
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[供應]供應臺州烤魚技術(shù)培訓
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:重慶
  • 產(chǎn)品品牌:四海
  • 包裝規(guī)格:烤魚
  • 產(chǎn)品數(shù)量:99999
  • 計量單位:人
  • 產(chǎn)品單價:1380
  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
  • 有效期至:2014-05-08
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供應臺州烤魚技術(shù)培訓 詳細信息

http://www.sihxc.com
具體操作程序如下:
   1.認識與熟悉烤魚所需原材料,配料,以及各種設備。
   2.腌料,腌粉的配制。
   3.醬料的配制。
   4.香料,紅油的炒制。
   5.選魚,剖魚
   6.魚的烤制
   7.湯料的制作
     8.教學員清湯,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各種口味,結(jié)合學員經(jīng)營地所在的口味給予針對性的指導。
   9.教學員制作鹽水花生,紅油藕丁等等各種輔助菜品,教紅油,醬料的處理和保管方法,教各種菜品的切法。
烤魚豆豉味型:土產(chǎn)風味豆豉,融入烤魚之后,咸香四溢。 后味悠長 , 口感 獨特。具有發(fā)酵豆豉的豆香,為大眾所廣泛接受并喜愛。  烤魚主打味型:泡椒味,精選重慶純正的泡椒,剁碎切粒,灑于烤魚之上,微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火,慢慢滲入魚肉當中,泡椒的清香之氣與魚肉深度融合,極度豐滿你的食欲。 香辣味足以獨自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚,質(zhì)地細嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。咖喱配豉汁味道十分別致。 咖喱提升了魚肉的鮮味,豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當中,奇香無比,耐人尋味。  新派椒香味烤魚,傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。

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