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【鹵三國之由來】
   中華文明，悠悠千年歷史，三國故事，頗為世人津津樂道，除了桃園結(jié)義、火燒赤壁等耳熟能詳?shù)墓适峦?，魏國大將張遼威震逍遙津，大敗孫權(quán)于淝河（今合肥市內(nèi)），也被人們傳頌至今。 據(jù)民間傳說，有一個關(guān)于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權(quán)之后，以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說法，古合肥人特別喜歡吃鹵菜，尤其喜歡吃鹵豬蹄，直到今天，合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習性，并已影響至全國。當年在肥東縣城（今稱店埠）街道邊就有許多鹵菜店鋪。 據(jù)說，張遼戰(zhàn)勝后，讓部下負責后勤的將領(lǐng)連夜趕赴店埠采購豬蹄，尤以曹姓家的豬蹄味道絕佳。后被曹操得知，因正好與其同姓，便好奇地請該曹家主人到其宮內(nèi)做御廚，專做鹵豬蹄和鹵羊蹄，曹操第一次品嘗后贊不絕口，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一絕也。遂豪興大發(fā)，賜名為“曹氏蹄霸”。這位曹姓御廚受寵若驚，更加專心為曹主料理這道美食。
   此后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐漸減少，絕技只在曹家子孫內(nèi)部世代相傳，鹵菜配料從不外泄，至第七十二代子孫曹飛一代中，其姐深得絕技，在山東夫家開有一店，每天中午十時至十一時，下午五時至六時，限時供應曹氏蹄霸系列鹵菜，每每門前排滿長隊。從事廣告策劃的曹先生誓將祖?zhèn)鹘^技發(fā)揚光大，在保持曹氏蹄霸的原有風味的基礎(chǔ)上，特聘國家特一級廚師，結(jié)合各地人群飲食習慣，經(jīng)過上千次的試驗，反復調(diào)整配方，由之前的二十六種中草藥調(diào)配料提升至四十六種，其中不乏名貴中藥材，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，并保證不添加任何色素和防腐劑，結(jié)合三國文化中的人物及典故，創(chuàng)制了以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、關(guān)羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的“鹵三國”系列鹵食店。