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[供應(yīng)]國(guó)產(chǎn)增稠劑黃原膠
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：山東
- 產(chǎn)品品牌：國(guó)產(chǎn)
- 包裝規(guī)格：食品級(jí)
- 產(chǎn)品數(shù)量：2000
- 計(jì)量單位：公斤
- 產(chǎn)品單價(jià)：42
- 更新日期：2021-11-24 16:47:40
- 有效期至：2022-11-24
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國(guó)產(chǎn)增稠劑黃原膠
詳細(xì)信息
黃原膠
黃原膠廠家電話，黃原膠膠CAS號(hào)，黃原膠的粘度，黃原膠的價(jià)格，黃原膠的作用，黃原膠的添加量，品質(zhì)改良劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，各種食品添加劑
英文：XanthanGum。CAS:11138-66-2。
分子量200～600萬(wàn)，黃原膠是由黃單胞桿菌（Xanthomonascampestris）發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖，是以碳水化合物為主要原料（如玉米、淀粉等），經(jīng)生物發(fā)酵工程培養(yǎng)、乙醇提取、干燥、粉碎而得到的一種高分子微生物聚合物
性狀：白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。
用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。被大量應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫(yī)藥、陶瓷、消防、石油等行業(yè)，其市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力超過(guò)所有的親水性膠。
1、黃原膠無(wú)味、無(wú)臭、適用安全性強(qiáng)。美國(guó)食品與藥物管理局于1969年批準(zhǔn)黃原膠用于食品中，1983年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)黃原膠作為世界內(nèi)使用的食品添加劑，且對(duì)其添加量不做限制。我國(guó)技術(shù)監(jiān)督局1992年批準(zhǔn)頒布了食品添加劑黃原膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，于1993年8月1日開(kāi)始實(shí)施。
2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。
3、獨(dú)特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會(huì)迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開(kāi)采中得到廣泛的應(yīng)用。
4、良好的熱穩(wěn)定性，在較大的溫度范圍內(nèi)（-18-130℃）保持特有的功能，是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。
5、酸堿穩(wěn)定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性，從而使其有廣泛的應(yīng)用范圍。
6、具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。
7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。
8、與高濃度鹽類、糖類共存時(shí)，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。
9、對(duì)不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性
10、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對(duì)其性能不會(huì)產(chǎn)生影響。
11、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應(yīng)用。
限量：飲料1.0；餃皮類1.0；面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0；面條、起酥油、速容咖喱、魚(yú)制品、冰淇淋類10.0。
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