濟(jì)南助成餐飲管理咨詢有限公司

無煙烤羊腿-碳烤羊腿技術(shù)學(xué)習(xí)
健康、秘制、高效——竹炭烘烤，全球首創(chuàng)
大眾、獨(dú)特、自由——整烤零售，豐儉由己
羊東家是驕龍餐飲集團(tuán)全力打造的以健康烤全羊?yàn)橹鞔虻呐胙蛱厣幕黝}餐廳。以獨(dú)特的健康烘烤技術(shù)讓烤全羊真正走向大眾，開啟了全民消費(fèi)烤全羊的熱潮。
技術(shù)優(yōu)勢
羊東家針對原先工藝和設(shè)備的缺點(diǎn)，經(jīng)過上百次實(shí)驗(yàn)獨(dú)家研發(fā)出的專利烘烤爐（專利號(hào)：ZL 2014 2 0582799.5）。（烤爐對比）
烘烤爐的幾大優(yōu)點(diǎn)：
1、健康。傳統(tǒng)烤羊在烤制時(shí)明火直接接觸肉體，會(huì)產(chǎn)生大量油煙，使食物的色澤改變，影響美觀，浪費(fèi)食材，還會(huì)導(dǎo)致對人身體有害的物質(zhì)；烘烤爐專利的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，徹底解決了烤羊出油產(chǎn)生油煙的問題，烘烤爐內(nèi)炭火不直接接觸羊肉，而是利用高溫輻射烘燜。羊肉不再被煙熏火燎，這樣就不會(huì)產(chǎn)生油煙灰燼和致癌物。也不會(huì)影響羊肉本味，而且更美味。
2、省人。傳統(tǒng)烤羊需要大量人力、時(shí)間，烤制期間需要不停的看管，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，平均一人只能同時(shí)烤制2-3只；羊東家烤羊，羊放入烘爐后設(shè)定好時(shí)間，烘烤期間不需要專人看管也不會(huì)烤糊，一個(gè)人可同時(shí)看管多個(gè)烤爐，在此期間還可做其它工作。

3、節(jié)能。傳統(tǒng)烤羊，烤爐全面對外開放式，熱量不集中，從而消耗大量木炭，能源得不到很好利用；羊東家專利烤爐，每個(gè)爐可同時(shí)烘烤3只羊，也可烤18條魚或36只雞，（附圖）用熱集中，爐膛全封閉，與傳統(tǒng)烤羊相比，用專利烤爐烤制時(shí)熱量不易散發(fā)，烤爐的余熱還可以循環(huán)給后面的鍋爐燒水用，更節(jié)能，用木炭量比傳統(tǒng)烤爐節(jié)省70%。
4、高效。傳統(tǒng)明火烤羊，一只羊的烤制時(shí)間大約在3-4個(gè)小時(shí)，受熱不均勻，烤制過程容易導(dǎo)致里外熟度不同；而利用先進(jìn)烤爐烤制時(shí)，爐膛全封閉、高溫烘烤，一只羊的烤制時(shí)間僅需1-1.5小時(shí)，大大提高了工作效率。并且羊肉受熱均勻，內(nèi)外一致，味道純正色澤金黃油亮，外酥里嫩，鮮美多汁，醇香無比。
5、環(huán)保。傳統(tǒng)烤羊煙熏火燎，對外界環(huán)境造成極大的污染；而羊東家烤羊，無煙竹炭無油烘烤，徹底解決了環(huán)境污染問題，使烤全羊可以市區(qū)經(jīng)營無憂。
產(chǎn)品優(yōu)勢
烤全羊系列： 烤品鮮嫩，入口鮮滑，唇齒留香
選用蒙古錫林郭勒草原上等羊肉，以祖?zhèn)?6味中草藥秘方烹制，口味獨(dú)特，外表金黃油亮，外部肉質(zhì)焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉質(zhì)綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。品嘗后口齒留香，令人吃后不忘。
大鍋燉羊系列：美味營養(yǎng)，滋補(bǔ)美容，一氣呵成
羊東家的羊肉來自美麗的內(nèi)蒙錫林郭勒大草原有“肉中人參”之稱，運(yùn)用鐵鍋獨(dú)特悶燉技術(shù)，羊肉味不膻不膩，性溫而不燥，具有滋補(bǔ)美容，暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血，開胃健脾的功效，所以常吃羊肉，即可抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
羊東家除特色烤全羊、大鍋燉全羊以外，還有秘制烤串、特色涼菜、特色面食。品種豐富、口味各異，特色突出，適合所有消費(fèi)者口味。


經(jīng)營優(yōu)勢
烤全羊雖然廣受顧客喜愛，但因其以前經(jīng)營存在的各方面不足，在全國沒有競爭力強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。羊東家應(yīng)行業(yè)和顧客需求，順勢而生，優(yōu)勢獨(dú)具、無與爭鋒。
羊東家，讓烤全羊從粗放經(jīng)營走向了規(guī)范；從煙熏火燎走向了健康環(huán)保；從高端走向了大眾皆宜；從只適合郊野經(jīng)營走向無區(qū)域限制經(jīng)營。
優(yōu)勢一：量化標(biāo)準(zhǔn)，簡單復(fù)制——擺脫“廚師獨(dú)大”的行業(yè)瓶頸
優(yōu)勢二：因地制宜，店面開設(shè)靈活，城區(qū)空地或城鄉(xiāng)結(jié)合部、大型城區(qū)綜合體都可以。
優(yōu)勢四：經(jīng)營無淡季，四季皆宜。
優(yōu)勢五：區(qū)域廣，無地域限制，南北皆可。

十大服務(wù)保障
市場保護(hù)
服務(wù)保障
經(jīng)營管理
產(chǎn)品更新
品牌推廣
廣告宣傳
技術(shù)培訓(xùn)
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
營銷模式
物料供應(yīng)
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