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[供應(yīng)]深圳食堂承包推薦的美味好吃的豬血燉豆腐
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- 更新日期：2018-03-09 19:04:37
- 有效期至：2018-06-07
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深圳食堂承包推薦的美味好吃的豬血燉豆腐
詳細(xì)信息
豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品。今天，深圳食堂承包鴻業(yè)餐飲集團(tuán)向大家推薦一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的美食——豬血燉豆腐！
食材：
嫩豆腐、豬血、小白菜、蘑菇、大蒜苗、胡椒、鹽、生姜片
步驟：
1、準(zhǔn)備好所需的材料，豬血、豆腐切成小塊，蘑菇用手撕成粗條，小白菜掰開(kāi)洗凈就行了，大蒜苗切成小段。
鴻業(yè)餐飲集團(tuán)提醒大家到菜場(chǎng)選著豬血時(shí)，要看豬血的紋路是粗糙的，有不規(guī)則的，大小不一的洞，這樣才是真正的豬血，沒(méi)有添加其他的東西（不可買表面很光滑，里面也很細(xì)膩的）。
2、鍋里放水大火燒開(kāi)，加入一勺鹽準(zhǔn)備焯豆腐用，也可以放幾片生姜，去豆腥氣。
3、嫩豆腐切成較大的塊狀，水開(kāi)后慢慢滑入鍋里，轉(zhuǎn)中火煮幾分鐘，待豆腐較硬點(diǎn)，撈出待用。豬血也滑入鍋里焯水，撈出瀝水后待用。
4、將焯過(guò)水的豆腐、豬血、撕好的蘑菇，還有佐料（生姜片、大蒜苗等）一起放在燉鍋里，加入適量的鹽。
5、放入大約是材料一半的開(kāi)水（豬血、豆腐、蘑菇也會(huì)出些水的），中火燜燉十幾分鐘就好了，吃之前撒點(diǎn)胡椒粉去腥提香。
6、菜準(zhǔn)備燉好出鍋前放入小白菜，燙熟即可。
鴻業(yè)餐飲集團(tuán)是工廠飯?zhí)猛獍?、深圳飯?zhí)贸邪?，專注于食堂承包、深圳飯?zhí)贸邪⑹卟伺渌?、食堂服?wù)等，欲知更多詳情，請(qǐng)關(guān)注https://szhongyefood/或歡迎撥打服務(wù)熱線：4008-568-138。
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