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[供應(yīng)]深圳哪家餐廳承包做的早餐饅頭好吃？
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- 更新日期：2018-03-07 19:46:09
- 有效期至：2018-06-05
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深圳哪家餐廳承包做的早餐饅頭好吃？
詳細(xì)信息
鴻業(yè)餐飲集團(tuán)的早餐饅頭讓人贊不絕口！下面，我們就來談?wù)匄櫂I(yè)的早餐饅頭為什么如此受歡迎？原因是深圳餐廳承包鴻業(yè)餐飲集團(tuán)的廚師廚藝好，做饅頭有自己的經(jīng)驗(yàn)技巧，制作出來的饅頭松軟好吃！
饅頭松軟與發(fā)面時(shí)候的含水量，發(fā)酵的程度，饅頭做好上鍋蒸之前的處理，蒸的時(shí)候的火候把握都有密不可分的關(guān)系。
1、發(fā)面的時(shí)候，加水太多饅頭口感不好，加水太少饅頭發(fā)硬。鴻業(yè)餐飲集團(tuán)建議使用酵母蒸饅頭:普通面粉1000克，酵母10-12克，無鋁泡打粉3-5克，白糖1小把，40度左右的溫水500-550克（用手試一下稍微比手溫度高一點(diǎn)點(diǎn)即可）。用此配方將面活好，放溫暖一點(diǎn)的地方發(fā)酵20分鐘后進(jìn)行第2次揉面然后再發(fā)酵至完全發(fā)好。
2、面發(fā)酵完成之后，用手指戳一下，指孔不回縮即可，然后放案板上面用點(diǎn)力氣充分揉，大概5分鐘左右揉至面團(tuán)表面光滑。
3、做成饅頭不要馬上蒸，直接在室溫醒發(fā)即可。
4、蒸的時(shí)候，冷水上鍋，蓋嚴(yán)鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，蒸的時(shí)候一定要保持鍋內(nèi)蒸汽充足！
5、蒸熟之后，關(guān)火要悶3分鐘然后再打開出鍋。
又松又軟香噴噴的饅頭就這樣做好了。鴻業(yè)餐飲集團(tuán)專注于食堂承包，食堂服務(wù)，蔬菜配送，深圳飯?zhí)贸邪?，欲知更多詳情，敬請關(guān)注我們鴻業(yè)的官網(wǎng)https://szhongyefood/或撥打服務(wù)熱線：4008-568-138。
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