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[供應(yīng)]鴻業(yè)餐飲集團為您推薦幾道清淡菜

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鴻業(yè)餐飲集團為您推薦幾道清淡菜詳細信息

吃慣了油膩的大魚大肉，今天，鴻業(yè)小編來為大家推薦幾款吉健康美味的清淡小菜！

三色炒蝦仁

材料：蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，油，鹽，白酒，淀粉，玉米粒

步驟：

1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；

2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小??；

3.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；

4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；

5.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。

胡蘿卜炒西蘭花

材料：胡蘿卜，西蘭花，蒜瓣，蔥白，植物油，玉米，鹽

步驟：

1.西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；

2.胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒；

3.鍋內(nèi)放適量水，加少許鹽，燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透，大約需要6、7分鐘，然后倒入西蘭花，繼續(xù)汆煮2、3分鐘撈出；

4.取一小調(diào)羹玉米淀粉，加少量水調(diào)成水淀粉；

5.蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調(diào)味；

6.倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。

蠔油生菜

材料：生菜、蠔油、蒜、白糖、醬油、水淀粉

步驟：

1.生菜清洗干凈，蒜切末。

2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

3.炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，

4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖

做法步驟

1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀；

2.干紅辣椒，切段備用，再切點蔥花，備用；

3.小碗里，調(diào)入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻；

4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油，油鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒煸香；

5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；

6.倒入調(diào)好的料汁；

7.翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟；

8.調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火，撒蔥花。

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