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[供應]如何選購食醋？深圳食堂承包鴻業(yè)餐飲來教你
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- 更新日期：2017-12-19 11:32:00
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如何選購食醋？深圳食堂承包鴻業(yè)餐飲來教你
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醋是我們生活的必需品調料品，家家戶戶都使用，那么，如何選購到好的醋呢？下面，鴻業(yè)小編給你傳授經驗！
1、首先我們要樹立品牌意識，了解品牌醋，購買時盡量選擇有品牌的醋。
2、其次要仔細察看外包裝。一般來說，質量好的醋，外包裝也相應比較精致、清楚；標簽內容明確、真實、齊全。
3、然后要察顏色、品香味。優(yōu)質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、霉花浮膜。質量好的釀制醋，由于富含氨基酸、有機酸及糖類、維生素、無機鹽、酯類等營養(yǎng)物質，外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有食醋特有的香味，吃起來綿酸稍甜、柔和醇厚、回味較長、不澀、無其他異味；而配制醋因不含上述成分，故入口即酸，且為刺激性酸味，一酸而過，只留下淡水味和苦味。劣質醋則顏色發(fā)黑發(fā)暗，開瓶酸氣刺鼻，無香味，口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味，有懸浮物。
4、購買前應搖一搖醋瓶。釀制食醋時原料在發(fā)酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，在我們搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消；配制食醋或劣質食醋雖然也有泡沫出現，但比較短暫。
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