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[供應(yīng)]鴻業(yè)餐飲帶你了解各地小吃，有沒有你想吃的呢？
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：深圳
- 產(chǎn)品品牌：鴻業(yè)餐飲
- 包裝規(guī)格：食堂承包
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2017-11-29 16:39:18
- 有效期至：2017-12-30
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鴻業(yè)餐飲帶你了解各地小吃，有沒有你想吃的呢？
詳細(xì)信息
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。中國的特色小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，你對此有什么了解嗎，你吃過哪些呢？下面鴻業(yè)帶我們一起去了解各地的風(fēng)味小吃。
1、北京奶酪
北京奶酪既是一種深受北京人歡迎的夏季清涼飲料，又是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。它是用牛奶、白糖、江米酒為原料精制而成的。由于經(jīng)過冰鎮(zhèn)，奶酪呈半凝固狀，色白如玉，又甜又涼又香，入口即化，清涼透心，是消暑解渴的佳品。
2、天津的煎餅果子
煎餅果子是天津一種歷史悠久的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。果子，就是油條；煎餅形似荷葉，薄軟如紙，它是用綠豆?jié){、雞蛋、香油攤制而成。煎餅在熱鐺上卷上油條，再加上面醬、腐乳、蔥花、小蝦米等各種小料，香氣撲鼻，味美適口，多吃不膩，別有風(fēng)味。
3、保定鍋貼餃子
保定鍋貼餃子素以皮薄餡大，外脆里嫩，肥而不膩，鮮香適口而名噪華北。制作時(shí)，將蔬菜洗凈剁碎后，放到已用醬油攪拌好了的肉餡里，加上蔥花、姜末、面醬、五香粉、香油等調(diào)料攪拌均勻。包餃子時(shí)，按50克面包五個(gè)的比例，將餃子捏成月牙形，然后放入放有香油的熱鐺里，灑上點(diǎn)開水，蓋上鐺蓋，當(dāng)水快耗完時(shí)再淋點(diǎn)水，連蒸帶煎。水耗完后撒上香油，用慢火烙至底部呈金黃色時(shí)即可。
4、山西刀削面
山西省獨(dú)特風(fēng)味小吃——刀削面，是面食中的佳品。面條根根粗細(xì)均勻，柳葉形，30厘米長短，吃著筋軟爽口。刀削面的制法是：面和得要比切面的面略硬，面團(tuán)揉得要光滑細(xì)膩，待面餳后，站在沸水鍋前，用鋼片制成的瓦形刀，削成三棱形的面條，隨削面條隨下鍋，煮熟撈出。吃時(shí)，按各人喜好澆上各種葷素澆頭、打鹵。
5、內(nèi)蒙古奶茶
奶茶是我國蒙古、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族每天必不可少的飲料，既解渴，又可佐餐。奶茶的熬制很簡便：將水燒開，放入適量磚茶熬煮，至色、味都出來時(shí)，倒入鮮牛奶(奶粉不宜)，再煮沸后即可飲用。
6、山東單縣羊肉湯
單縣羊肉湯是用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的青山羊和綿羊?yàn)橹饕蠠踔贫?。煮湯時(shí)先用大骨墊鍋底，再放上羊肉、花椒、大茴、白芷、桂皮、蔥、姜等佐料，加水燉煮至肉熟湯呈白色為止。單縣羊肉湯呈乳白色，趁熱食用時(shí)，不膻、不腥、不膩，鮮美可口。
7、江蘇揚(yáng)州蛋炒飯
蛋炒飯主副食兼顧，味美可口，營養(yǎng)豐富，主料以上白秈米為佳，也可用上白粳米。飯要煮得軟硬適度。配料除雞蛋、油脂外，常用的還有蝦仁、火腿、海參、冬菇、豬里脊肉等。烹調(diào)時(shí)，要將配料炒成帶有鹵汁的澆頭，再將雞蛋炒成桂花狀碎塊。炒飯時(shí)，飯粒要炒得粒粒分散，不粘不煳，烹以澆頭，即可食用。
8、安徽蟹黃湯包
蟹黃湯包是用富強(qiáng)粉和面制皮，用豬五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹油及蔥、姜、鹽、醬油、白糖、味精等原料制餡、包餡后，收口捏成花紋，中間呈鯽魚嘴狀，蒸十分鐘即可出籠食用。這種湯包，皮薄餡大，湯多肉嫩，有蟹肉的特殊鮮味，為當(dāng)?shù)厍锛緫?yīng)時(shí)美點(diǎn)。
9、浙江蝦爆鱔面
蝦爆鱔面有四大特點(diǎn)：一是選料精細(xì)，所用鱔魚旺季收購，早期缸養(yǎng)吐盡泥味，用剪活殺。蝦仁則要求當(dāng)天選購活大河蝦配用。二是面條有咬勁，過去用刀切面，現(xiàn)在自備機(jī)制生產(chǎn)，配堿適當(dāng)，多道軋壓，不失手工面特色。三是三油制作，用素油和葷油分別爆鱔片和蝦仁，再用豬油炒鱔片加佐料調(diào)味。盛盆上席前又澆淋麻油，油潤清香，鱔香四溢。四是名師專人燒煮，確保風(fēng)味鱔魚原汁煮面，使鱔魚特有的異香和滑醇的脂汁滲入面條，富有回味?；鸷颉⒄{(diào)味尤有獨(dú)到之處。做到面條柔軟韌滑而不糊，汁濃湯少而不干，油潤滑溜而不膩。
10、江西伊府面
伊府面是用雞蛋液和面，制成細(xì)面條，入熱油鍋內(nèi)炸一下，待用將雞絲、火腿絲、叉燒肉絲和香菇絲用雞湯煮后，下入面條，煮軟后，連湯盛起，撒上蔥花和調(diào)料后即可食用，鮮香味美，十分可口。
11、福建魚丸湯
廈門水產(chǎn)豐富，許多魚類都可以制作魚丸，但以用鯊魚和鰻魚所制的魚丸最為好吃。制作魚丸，先將鮮魚去掉魚皮、魚骨，將凈魚肉絞成魚茸，加食鹽、味精，拌勻后加淀粉，和勻后擠成魚丸，即可煮湯烹菜了。烹制好的魚丸湯，湯汁鮮美，魚丸鮮嫩清脆，爽滑可口，肉香味美，營養(yǎng)豐富，既是下飯的湯菜，又可作為充饑的早點(diǎn)和小吃。
12、湖北豆腐圓子
豆腐圓子是湖北黃州一帶的著名風(fēng)味小吃。制此點(diǎn)的豆腐是用一口名為金甲井的古井之水做成。豆腐圓子系以這種豆腐為原料，作時(shí)，將豆腐去皮，弄碎，加適量面粉、淀粉、胡椒粉、鹽、味精、姜末，拌勻后，擠成每個(gè)重15克的圓子，入熱油鍋內(nèi)，炸至金黃色即可食用。喜甜食，食時(shí)可加糖汁。此點(diǎn)冷食熱吃皆宜，外焦脆內(nèi)軟嫩，清香鮮美，下酒尤佳。
13、四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面本是四川的大眾化小吃，最早的擔(dān)擔(dān)面是由小販挑擔(dān)沿街叫賣的一種面食，擔(dān)子一頭是火爐，另一頭是面條、作料，隨煮隨賣，食客可隨時(shí)隨地吃到可口的熱面條。制作此面時(shí)，和面加雞蛋，而煮面之湯則是兌雞湯或兌做回鍋肉之湯，面條出鍋后，放入盛有辣椒、肉末、花椒、芽菜和紅油的碗內(nèi)?？瓷先?，面條雪白如玉，面條周圍有一圈鮮艷的紅油，吃起來，麻辣鮮香，十分可口。
14、云南過橋米線
過橋米線是由三部分組成，即湯、肉片和米線以及各種佐料。湯是由雞、鴨和豬筒子骨、排骨熬制而成肉片則是將雞脯肉、豬里脊肉、魚、水發(fā)魷魚切成薄片置于盤中，豬肝、腰子、肚子切成薄片后放入溫水中汆至半熟，去掉血腥味后也置盤中雪白的米線擺在另一個(gè)大盤中。佐料則是由豌豆尖、油菜苔、黃芽韭、菠菜、蔥、芫荽、草芽、姜絲、豆腐皮等組成。吃過橋米線時(shí)，在高深的瓷碗內(nèi)放入胡椒粉，熟雞油，再把滾開的湯舀入碗內(nèi)，接著把各種半熟肉片分別放入碗中燙熟，然后加入米線并分別放入各種蔬菜浸燙，將蘸配好的甜醬油、咸醬油、辣椒油、芝麻油等佐料置于碗中。看起來五色紛呈，鮮艷美觀，食之滑嫩爽口，油而不膩，清口醇鮮，鮮香異常。
15、廣東沙灣姜奶
姜奶，又稱姜汁牛奶，是用姜汁和沙灣水牛奶做成的。作時(shí)，先把鮮嫩的生姜切絲，用紗布包好，擰出姜汁，然后沖上煮沸的甜牛奶，待牛奶變稠即可飲用。這種姜奶，鮮嫩似豆腐腦，牛奶清香，姜汁辣味濃郁，十分可口，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有暖胃、消咳等功用，為老年人的飲食佳品。
公司名稱：鴻業(yè)餐飲集團(tuán)
主營項(xiàng)目：深圳食堂承包，食堂承包，膳食服務(wù)，食堂服務(wù)，蔬菜配送，工廠飯?zhí)猛獍荆髽I(yè)食堂承包，食堂承包配送，食堂承包哪家好，承包工廠飯?zhí)茫瑔T工飯?zhí)贸邪?，飯?zhí)猛獍瑔T工餐廳承包，公司食堂外包，工廠食堂對外承包，深圳飯?zhí)贸邪?，企業(yè)食堂承包，學(xué)校飯?zhí)贸邪?，飯?zhí)贸邪募液?，機(jī)關(guān)食堂承包，承包公司食堂，大學(xué)食堂承包，鴻業(yè)，鴻業(yè)餐飲集團(tuán)
網(wǎng)址：szhongyefood
服務(wù)熱線：4008-568-138
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