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[供應(yīng)]機(jī)械化土豆淀粉加工設(shè)備生產(chǎn)廠家
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：河南開封
- 產(chǎn)品品牌：開封四達(dá)
- 包裝規(guī)格：sd30
- 產(chǎn)品數(shù)量：10
- 計(jì)量單位：臺(tái)
- 產(chǎn)品單價(jià)：3600000
- 更新日期：2019-03-19 11:18:20
- 有效期至：2020-03-18
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機(jī)械化土豆淀粉加工設(shè)備生產(chǎn)廠家
詳細(xì)信息
變性淀粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性淀粉可降低生產(chǎn)成本同時(shí)，由于醬料品質(zhì)穩(wěn)定，可長時(shí)間存放不分層，使得產(chǎn)品外觀有光澤且口感細(xì)膩。
醬料產(chǎn)品多含有較高的鹽分，因而PH值的變化較大，一般需經(jīng)高溫消毒，并伴隨中等到激烈的攪拌或均質(zhì)鑒于各種醬料在組織狀態(tài)、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性淀粉的選擇和使用就顯得尤其重要。
馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低，可降低高溫引起的營養(yǎng)與風(fēng)味損失氣味溫和，不會(huì)影響產(chǎn)品原有的風(fēng)味透明度高，可賦予醬料良好的外觀形態(tài)經(jīng)篩選的小顆粒產(chǎn)品可提供非常光潔的表面。同時(shí)馬鈴薯變性淀粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性，能夠效地防止醬料產(chǎn)品的沉凝和脫水現(xiàn)象，在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產(chǎn)品中，馬鈴薯變性淀粉不僅可作為增稠劑使用，同時(shí)也提供給產(chǎn)品特定的組織結(jié)構(gòu)和口感。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性，以增強(qiáng)醬料的附著性和掛壁感。
聯(lián)系電話：18438498880
公司網(wǎng)址：sidasb
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