東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司

      擁有一家顧客滿門的餐飲，蒸膳美從細(xì)節(jié)抓起。不管是在什么樣的生活中，做什


么樣的項(xiàng)目，品牌餐飲更是從細(xì)節(jié)開始，蒸膳美就是每天做好細(xì)節(jié)工作，成功在于細(xì)節(jié)


。
      1、細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會(huì)得出不同的結(jié)論


，對細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識(shí)和觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，


轉(zhuǎn)變觀念才能注意細(xì)節(jié)，才能通過細(xì)節(jié)把握全局。    


      2、戰(zhàn)略決策源于對細(xì)節(jié)分 析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過對蛛絲


馬跡的分析后才做出的。管理的決策同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中


的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對細(xì)節(jié)進(jìn)行果斷分析，就不可能有正確的決策。    
 
      3、餐飲管理無大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作


的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，餐飲才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營


銷