無(wú)錫銀洲自動(dòng)化設(shè)備廠

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我廠將冷藏庫(kù)歸于冷庫(kù)（wxyzzdh/lk/）一類，能夠大大提高所需產(chǎn)品的使用壽命

一、冷藏庫(kù)介紹

  速凍冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使室內(nèi)保持一定的溫度。為了減少外部熱，冷庫(kù)地板，墻壁和屋頂鋪設(shè)了一定厚度的保溫層和保溫層，在食品冷庫(kù)工程管理，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特點(diǎn)，科學(xué)管理，以確保生產(chǎn)安全，延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維護(hù)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、冷藏庫(kù)安裝使用

  食品倉(cāng)儲(chǔ)可以廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、水果和蔬菜、蛋、倉(cāng)庫(kù)、酒店、酒店、超市、軍隊(duì)等倉(cāng)庫(kù)。食品儲(chǔ)存主要用于乳制品、肉類、海鮮、家禽、水果和蔬菜、冷飲、花卉、植物、茶葉等食品的恒溫保存。

  在普通冷庫(kù)工程中，它是用來(lái)冷卻冷卻系統(tǒng)，它是用來(lái)作為冷卻劑，它可以用來(lái)吸收熱量的儲(chǔ)存池，從而達(dá)到冷卻的目的。最常用的是壓縮式制冷機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等。

三、結(jié)構(gòu)形式

  根據(jù)蒸發(fā)管裝置的方式可分為直接冷卻和間接冷卻兩種。蒸發(fā)器管的直接冷卻設(shè)置在冷庫(kù)中，當(dāng)?shù)蛪赫舭l(fā)器蒸發(fā)時(shí)，液體冷卻液直接吸收到倉(cāng)庫(kù)中的熱量。間接冷卻是由風(fēng)機(jī)將在倉(cāng)庫(kù)中的抽氣器吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣在蒸發(fā)冷卻裝置中繞制熱管，送蓄冷。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)的溫度更均勻，在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳和其他有害氣體可以產(chǎn)生。

  肉類行業(yè)是食品冷藏業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了糧食冷藏鏈的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市和農(nóng)村市場(chǎng)的繁榮和對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展起著越來(lái)越重要的作用。

冷藏庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 

   即所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 

冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 

1、冷藏庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。

2、入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

3、冷藏庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

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