鞏義市新中大作坊石磨城

石磨香油生產(chǎn)線,鞏義市新中大作坊石磨城
      香油石磨的加工工藝：
一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕清除各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻  吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，當(dāng)快熟時，漸減火勢，并加快攪動，促進煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時，迅速取出，攤開降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、細(xì)磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石磨上反復(fù)細(xì)磨。當(dāng)把芝麻研磨至稠糊醬時檢查細(xì)度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細(xì)越好。然后把料醬攬在盆子里，放進盛有開水的鍋里用文火加熱。
三、對醬攪拌。經(jīng)過磨料操作，加入開水?dāng)嚢?，就能把料醬中的油代替出來。必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油醬底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。最后酌量加水定醬，攪速放慢，半小時后將油撇出。
四、震動分油。料醬加水?dāng)嚢韬螅蟛糠钟蛷尼u中分離出來，可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩，促進渣醬中的小油滴結(jié)團浮出。連續(xù)震動撇油三次。震動分油時應(yīng)保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶醬渣就不要過濾，即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等，但要注意及時食用，防止發(fā)霉變質(zhì)，油渣多時可以干藏。
   鞏義市大作坊石磨城以獨特的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出鮮明特色的香油、芝麻醬。以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫龋灰袁F(xiàn)代化的工作環(huán)境；以及超前的營銷理念，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，驕人的銷售業(yè)績贏得了社會各界及廣大消費者的充分信賴和良好的口碑。在短短的幾年時間內(nèi)，已成為鑲嵌在神州大地上的一顆璀璨明珠。
單位：鞏義市新中大作坊石磨城
地址：河南省鞏義市新中鎮(zhèn)政府隔壁
電話：0371-64188869  13700859445
網(wǎng)址：http://www.dazuofang.com
QQ：121406723
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