中國(guó)林蛙是中國(guó)東北林區(qū)特產(chǎn),純野生動(dòng)物。是集藥用、食補(bǔ)、美容功能于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物。中國(guó)林蛙以其特有的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益被人們所重視,成為蛙類中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一種。它以其體格大、產(chǎn)油率高、體質(zhì)健壯、繁殖率高而成為林蛙中的極品。中國(guó)林蛙富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸,在藥用、滋補(bǔ)和美容方面具有很高的利用價(jià)值?! ≈袊?guó)林蛙肉質(zhì)細(xì)嫩,易為人體消化吸收,適合各種年齡的人,特別適于體弱多病者及老人食用,具有很高的食補(bǔ)價(jià)值。經(jīng)烹調(diào)能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香濃。中國(guó)林蛙因味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,在明、清兩代已成為貢品,被列為宮廷“八珍”(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋),“四大山珍”(熊掌、中國(guó)林蛙、飛龍、猴頭)和“東北新三寶”(中國(guó)林蛙、紅景天、不老草)之列。 林蛙油,含動(dòng)物蛋白49.4%、脂肪4%。每千克油含蛋氨酸1.71克、賴氨酸2.04克、色氨酸0.87克,含19種氨基酸,總量為43.56克,還含糖10%、淀粉4%,種維生素和激素。林蛙油的藥性作用的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑,對(duì)男女老幼、諸虛百損均有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效志》、《飲片新參養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、退熱益肝、養(yǎng)肝益腎之功效。用于治療精虧勞損、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、溢汗不止、肺虛咳嗽、產(chǎn)后無(wú)乳、身體虛弱及一切消耗性疾病,是人體蛋白的良好補(bǔ)品,而且吸收率極高。林蛙油因其形狀似脂肪而得名,其主要成分為游離氨基酸和微量的動(dòng)物激素?!吨袊?guó)藥典》記載:哈蟆油為中國(guó)林蛙成熟雌性的胎盤(pán)干燥后可入藥。呈脂肪樣光澤,棕褐色不規(guī)則塊狀體,略腥。是我國(guó)東北特有的極珍貴的動(dòng)物藥材資源。
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