濟南金源啤酒原料有限公司

食品級雙氧水國內外現狀在國外，食品級雙氧水在食品行業(yè)中早已得到普遍應用。特別是在啤酒、飲用水、水產保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產加工過程都廣泛使用食品級雙氧水。 　　我國以前一直沒有食品級雙氧水，國內食品行業(yè)對食品組成雙氧的需要也越來越多，尤其是乳品行業(yè)，無菌包裝的純牛奶、酸牛奶，其無菌包裝的消毒必須要使用食品級雙氧水。由于食品級雙氧水的生產具有一定的技術難度，國內一直沒有食品級雙氧水生產廠家，食品行業(yè)要使用食品級雙氧水，只有兩個途徑：一是從國外進口食品級雙氧水，二是使用工業(yè)級雙氧水代替。 　　 　　雙氧水理化性質及食品級雙氧水的特點 　　1．雙氧水的理化性質雙氧水學名過氧化氫，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時有腐蝕性，敞口放置時，會漸漸分解為氧及水，30％的雙氧水的密度為1．1g／cm3，熔點－0．89℃，沸點151．4℃，分子式為H2O2，分子量為34．01。本品具有強烈的殺菌作用， 在堿性條件下，效果更加明顯。 　　2．食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具有純度高、雜質少、穩(wěn)定性好，無有毒有害雜質。 　　工業(yè)級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質以及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等。這些有毒有害雜質中，像蒽醌、鉛砷是致癌物質，因此不能用于食品行業(yè)。 　　高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質，是一種高品質、高純凈度的雙氧水，因而可以廣泛地用于食品行業(yè)中的各個領域。 　　影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有以下幾方面： 　　1．溫度雙氧水在較低溫度和較高純度時，還是比較穩(wěn)定的。 　　當雙氧水加熱到153℃或更高溫度時，便會發(fā)生猛烈的爆炸性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進行，分解反應為2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。 　　2．pH介質的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩(wěn)定，分解速度很快。因此，在堿性環(huán)境中通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 　　3．雜質雜質是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。由于工業(yè)組成雙氧水中含有大量金屬離子之類的物質，所以，在工業(yè)級雙氧水的生產過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來抑制雜質的催化作用。 　　4．光波長3200～3800埃之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。 為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH四大因素 行控制。食品級雙氧水因純度高，內含金屬離子等雜質很少，具有很好的穩(wěn)定性，如35．5％含量的食品級雙氧水，在陰涼通風的庫內存放半年，其有效含量一般可保持在35．0％～35．4％。 　　食品級雙氧水的應用范圍食品級雙氧水可廣泛用于純凈水、礦泉水、乳品飲料、水產品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產過程之中，作為生產加工助劑，用于消毒、殺菌、漂白等工藝。食品級雙氧水作為食品添加劑配料，直接加入食品中，有的國家已使用幾十年，如自來水中加入幾個ppm的雙氧水代替氯作殺菌劑。 食品級雙氧水具有廣譜、高效、長效的殺菌特點，在完成殺菌過程之后，分解為氧氣和水，不會產生有毒的殘留物，無需用水沖洗，對環(huán)境無污染，是一種環(huán)保型消毒劑。 濟南金源啤酒原料有限公司銷售熱線：0531-86020565 15666441576 張經理 QQ1048300905 網站：http://www.jnjinyuan.com/ 歡迎廣大客戶來電咨詢、購買。