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阿斯巴甜
別名：阿司帕坦、阿斯巴坦、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖
化學名稱：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯
CAS：22839-47-0
含量：99% 
分子式：C14H18N2O5分子量：294.31
性狀：白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。

在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。
用途及范圍：非營養(yǎng)型甜味劑，增香劑。甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替

糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫或高pH會使其分解而失

去甜味，所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。被廣泛

地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延

緩及持續(xù)較長的時間，若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合，所產(chǎn)生的口感可能會更像糖。