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水煮陽澄湖大閘蟹的技巧，對于陽澄湖大閘蟹這種高品質的水產來說，有太多的理由使得人們去追捧、去喜愛它。比如說，陽澄湖大閘蟹的口味是極其鮮美的；再比如說，陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)價值是極其的豐富的；再比如說，陽澄湖大閘蟹還具有非常高的藥用價值等等。


　　既然陽澄湖大閘蟹這么美味、這么受歡迎，那么上海陽澄湖大閘蟹的小編就要來跟大家聊聊有關陽澄湖大閘蟹的做法，水煮陽澄湖大閘蟹大家有做過嗎？怎么樣呢？水煮大閘蟹是需要掌握一定的技巧的，下面你來了解一下。


　　一、制作食材及工具：


　　陽澄湖大閘蟹、姜、蔥、食鹽、水、鍋


　　二、制作方法及步驟：


　　A.將陽澄湖大閘蟹清洗干凈，用細繩將大閘蟹捆扎起來；


　　B.接著在鍋里加入清水，不要用熱水，俗話說溫水煮青蛙，煮大閘蟹同樣是這樣的一個原理，如果一開始用熱水，大閘蟹會受到刺激活蹦亂跳的。


　　C.然后將陽澄湖大閘蟹放到鍋中，水沒過大閘蟹即可


　　D.過了一會之后，鍋里加適量的姜、蔥、食鹽，然后轉大火燒開，水開之后調用小火，時間少則不能少于10分鐘，多則不要超過12分鐘，悶5分鐘即可品味。


　　三、需要注意的地方：


　　水煮陽澄湖大閘蟹，記住水煮的時間不要太長，不然容易導致蟹肉收縮，這樣吃起來就會感覺肉老了的感覺。然后吃完大閘蟹之后記住喝點姜茶，用來驅寒。


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