山東白鴿食品機(jī)械有限公司

HMZ100-120B型白鴿饅頭生產(chǎn)線

面食加工設(shè)備使用說(shuō)明

設(shè)備使用說(shuō)明：

1使用前，首先檢查電源接地，電器開(kāi)關(guān)有無(wú)松動(dòng)脫落，然后按機(jī)器標(biāo)示轉(zhuǎn)向通電空載試機(jī)10分鐘，看有無(wú)異常聲響，一切正常后，打開(kāi)右側(cè)門給傳動(dòng)齒輪加少量潤(rùn)滑油、HL-20機(jī)油。

2一般情況下，面粉與水的比例按1:0.4為宜，若面粉質(zhì)量高（富強(qiáng)粉），則水的比例可適當(dāng)降低。

3和好的面，醒面時(shí)間可根據(jù)實(shí)際條件確定（20-30分鐘），溫度掌握在38度左右為宜。

4使用前，將調(diào)節(jié)手柄右旋至最小位置，給進(jìn)面斗擦適當(dāng)?shù)氖秤糜停o補(bǔ)面盒放入適當(dāng)?shù)母擅娣?，以便使干面粉徐徐的灑落在成型輥的刀口表面上，干面粉過(guò)量也會(huì)影響?zhàn)z頭成型。

5開(kāi)機(jī)后將切好的面團(tuán)連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi)，以保證送面螺旋能連續(xù)均勻的向成型輥部分供面，確保饅頭的質(zhì)量及大小均勻。

注意：不要用受潮的面粉，以防面團(tuán)與刀口及成型輥圓弧粘結(jié)，影響?zhàn)z頭成型，送面時(shí)一定要連續(xù)均勻的投入才能保證饅頭成型的大小均勻和質(zhì)量。

6制好的饅頭，應(yīng)首先檢查重量，如不符合重量，可通過(guò)調(diào)節(jié)手柄進(jìn)行調(diào)節(jié)，右旋調(diào)小，左旋調(diào)大。

7檢查饅頭坯表面質(zhì)量，若出現(xiàn)“小尾巴”再進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整的方法是打開(kāi)外殼右側(cè)門，松開(kāi)裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母，取下介齒輪，將上下成型輥滾陽(yáng)牙對(duì)準(zhǔn)確，讓兩個(gè)刀尖與出面口中心重合，以陽(yáng)牙對(duì)位為主，刀尖對(duì)位為輔，將上下成型輥?lái)槙r(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)1-3齒，再裝上介齒輪，反復(fù)試驗(yàn)，調(diào)至“小尾巴”消除為止。

設(shè)備保養(yǎng)與潤(rùn)滑

1停機(jī)后送面通道內(nèi)殘面的清除：反時(shí)針將手柄松到底，拆掉右墻板上手柄螺釘柱，整體取掉插柱調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)。用專用扳手向下扳動(dòng)，松開(kāi)出面口鎖母，將椎體后段向后推1公分拆掉即可徹底清理通道內(nèi)部殘存的面團(tuán)。清除結(jié)束后，按上述反過(guò)程準(zhǔn)確安裝送面通道，及調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)以待下次使用。

2齒輪箱潤(rùn)滑：此產(chǎn)品在出廠前已加好潤(rùn)滑油，，使用半月后應(yīng)清理并更換潤(rùn)滑油，以后每隔三個(gè)月清洗后加潤(rùn)滑油一次。

3各軸承處每季結(jié)合檢修加潤(rùn)滑脂一次，潤(rùn)滑脂采用鈣基滑脂。

設(shè)備用電注意事項(xiàng)

1機(jī)器由組合開(kāi)關(guān)控制（另外加裝閘刀保險(xiǎn)系統(tǒng)）。

2為確保安全，使用時(shí)必須在機(jī)殼接地標(biāo)記處妥善接地。

3機(jī)器使用電源為單相交流電50HZ、220v或三相交流電50HZ、380v，電源接通后，注意旋轉(zhuǎn)方向，以絞龍向前推進(jìn)為準(zhǔn)。

設(shè)備安全操作須知

1機(jī)器開(kāi)動(dòng)前，應(yīng)首先仔細(xì)閱讀機(jī)器使用說(shuō)明書

2機(jī)器開(kāi)動(dòng)前，應(yīng)仔細(xì)檢查送面筒內(nèi)有無(wú)異物。

3機(jī)器開(kāi)動(dòng)前，嚴(yán)禁將手或其他異物放進(jìn)面斗或其他