鄭州陽(yáng)光食品配料有限公司

主營(yíng):抗氧化劑,防腐保鮮劑,乳化增稠劑,甜味劑,酸味劑,增香劑,
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[供應(yīng)]供應(yīng)酪蛋白酸鈉鄭州廠家
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:甘肅
  • 產(chǎn)品品牌:面議
  • 包裝規(guī)格:食品級(jí)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:500000
  • 計(jì)量單位:kg
  • 產(chǎn)品單價(jià):68.00
  • 更新日期:2019-08-25 13:48:20
  • 有效期至:2020-08-24
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供應(yīng)酪蛋白酸鈉鄭州廠家 詳細(xì)信息

酪蛋白酸鈉

CAS:9000-71-9

產(chǎn)品說(shuō)明:    

     酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉鹽,干酪素鈉,是以鮮奶為原料,用酸性凝結(jié)法將牛奶中含量約2.5%的酪蛋白提純,再經(jīng)堿性鈉反應(yīng)制成。酪蛋白不溶于水,而反應(yīng)后的酪朊酸鈉具有極好的水溶性。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,不僅作為各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,為各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白源。又是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性,并具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在食品工業(yè)中具有保溫、保鮮、保香,改良品質(zhì)等作用。 
 酪朊酸鈉被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生(WHO)食品添加劑。故廣泛用于肉制品(法蘭可福香腸、維也納香腸、午餐肉、肝制品、雞肉、魚肉香腸、火腿等,可為魚或肉制品上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源及極好的乳化安定特性.)、烘焙食品、鮮奶油,人造奶油、沙拉醬,咖啡伴侶、嬰兒食品、干酪類似物、甜點(diǎn)、飲料、醫(yī)藥、煙草、化妝品、日用化工等行業(yè)。 
     在食品工業(yè)上做乳化、增稠用,為白色至淺黃色粉末,具有良好的乳化性能,優(yōu)秀的脂肪和水結(jié)合力,符合國(guó)家衛(wèi)生要求,品質(zhì)優(yōu)良,價(jià)格適中,是廣大乳制品,奶精/植脂末,鮮奶油,肉制品,冷飲/冰淇淋等加工企業(yè)的理想選擇,可做為乳化劑和穩(wěn)定劑使用   
  
 酪朊酸鈉的使用說(shuō)明 
  1 、將酪朊酸鈉粉末與其他原料粉末按比例要求直接混合投料,然后依法制做。 
 2 、與其他乳化劑同時(shí)溶解后投入產(chǎn)品。 
 3 、與油脂一起加熱混合再投料  
 4 、與糖配合溶解后投入產(chǎn)品中。 
 5 、將酪朊酸鈉加溫水調(diào)成糊狀,高速攪拌后按要求配比投料。 
 6 、按不同產(chǎn)品工藝要求,采取相應(yīng)辦法。 
 用于魚肉制品、素沙拉、調(diào)味醬、烘烤類、豆餡類.有強(qiáng)力乳化效果(酪蛋白酸鈉:水:油=1:13:16),乳化漿穩(wěn)定性佳 
 
 
 

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