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火鍋店煤氣罐存隱患 換電磁爐面臨三難

作者:李燕妮 時(shí)間:2012年12月06日 信息來源:舟山網(wǎng)

     浙江在線12月05日訊 眼下正是吃火鍋的好時(shí)節(jié),但是近日山西壽陽火鍋店液化氣泄漏引發(fā)的爆炸事件仍讓不少市民心生顧慮,據(jù)了解,香港等地火鍋店已普遍實(shí)現(xiàn)了用電磁爐代替煤氣、液化氣罐,這在島城是否可行?

    據(jù)了解,山西壽陽火鍋店爆炸事故之后,定海消防大隊(duì)第一時(shí)間對(duì)城區(qū)內(nèi)13家火鍋專營店進(jìn)行了排查,用電磁爐加熱的僅有3家,而在用液化氣、煤氣加熱的火鍋店,存在不少問題。近日記者對(duì)這些火鍋店進(jìn)行深入走訪,多數(shù)店家已經(jīng)意識(shí)到傳統(tǒng)液化氣罐、煤氣罐存在安全隱患,但同時(shí)表示換電磁爐有難處。

    一難:換電磁爐成本高

    使用電磁爐需要高成本的電路配置,這一項(xiàng)即讓很多大火鍋店望而卻步。九佰碗鍋莊是定海十多年的老店,在每個(gè)桌子下都有一個(gè)獨(dú)立煤氣罐,該店主管湯女士告訴記者,1000平方米的用餐區(qū)有70多個(gè)鍋位,電磁爐功率一般在2000瓦左右,同時(shí)運(yùn)作電壓不夠,需要去電力公司重新開戶,并安裝變壓器。僅電路布置一項(xiàng)開支可能就在50萬元以上,另外所有的餐桌、鍋具都要重新配套,“要真換下來差不多等于重開一家店”。

    二難:旺季改裝影響生意

    冬季是火鍋店旺季,記者晚間走訪的定海城區(qū)幾家大火鍋店均是顧客盈門,人聲鼎沸。巧媳婦火鍋邸老板徐先生告訴記者,看到關(guān)于火鍋店爆炸的報(bào)道后,他們第二天就進(jìn)行了清查,把有問題的高壓閥門和導(dǎo)管進(jìn)行了更換。“也考慮過換電磁爐,但是現(xiàn)在每天客人都爆滿,實(shí)在是騰不出空來,要換也要等到淡季。 ”

    三難:市民認(rèn)為明火加熱的火鍋更好吃

    換電磁爐同時(shí)要考慮市民的接受問題,定海人民南路老川味川菜火鍋店老板黨先生告訴記者,他們店原來用的是電磁爐,電磁爐比煤氣爐要省事,但是有市民覺得明火煮的更香更有感覺,所以又換成了煤氣罐。

    另外,與明火爐具相比,電磁爐的輻射問題也是其硬傷。有餐飲業(yè)人士表示電磁爐泄露的輻射功率比手機(jī)要大得多,盡管輻射大小取決于爐和鍋具的質(zhì)量,但還是會(huì)讓一些市民介意。

    從調(diào)查情況看,除非是新開店提前做好規(guī)劃,老店改裝電磁爐在當(dāng)下還是有困難。但是有了不安全事故的警示,消防部門進(jìn)行了排查和安全提醒,多家火鍋店自身也提高了安全防范意識(shí)。定海的九佰碗鍋莊、虞記真鍋、小媳婦火鍋店等幾家店經(jīng)營者都表示進(jìn)行了自查,及時(shí)更換了問題煤氣罐和導(dǎo)管,對(duì)員工加強(qiáng)了培訓(xùn)。有經(jīng)營者表示會(huì)執(zhí)行早晚檢查閥門、月更換導(dǎo)管制度,花小錢換安全。

    記者感言:

    一個(gè)慘痛教訓(xùn)會(huì)讓人在一段時(shí)間內(nèi)警覺,等時(shí)間久了會(huì)不會(huì)又趨于麻痹大意?防患于未然,工夫在平時(shí),并不是突擊檢查或者一次性的整改就能解決的。在采訪中記者了解到,老川味川菜火鍋店老板會(huì)帶員工到山上進(jìn)行突發(fā)事件演練,導(dǎo)管一月一換;澳門豆撈電磁爐配置大理石餐桌,以起到阻燃作用,盡管經(jīng)營者都努力在管理和硬件上下工夫,但怎樣將安全防范作為一項(xiàng)制度長期執(zhí)行,有備無患,或許是各方都該考慮的。

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