煙臺(tái)啟晟食品科技有限公司,是具有國(guó)家資質(zhì),生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、培訓(xùn)于一體的綜合性公司,現(xiàn)在賣腸每天3噸左右,賣熟食和丸子近2噸。具有雄厚的技術(shù)實(shí)力,歡迎想學(xué)技術(shù)
烤腸從廣義上講,所有肉灌制品在制作過程中,有烤的步驟做出的腸,都叫烤腸。臺(tái)灣烤腸是烤腸中的一種,是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中.國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制
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丸子和熟食制作技術(shù)比做紅腸要簡(jiǎn)單得多,丸子只要配好陷基本就要做完了,而紅腸還要經(jīng)過灌腸、烤、煮、烤、熏。熟食主要解決調(diào)色和調(diào)味就可以,而紅腸還要解決結(jié)構(gòu)問題,
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香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。紅腸,也稱里道斯,是一種原產(chǎn)于立陶宛,用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn),顏色火紅得
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肉制品,是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的
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