中文名:紅曲紅                      &n
產(chǎn)品名稱:高梁紅 分子量:464.38(按1983年國際原子量) 分子式:C15H10O5 2.1外觀:本品為磚紅色無定形粉末。 2.2理化要求 項目指標 pH值3.0~4.0 1% E490nm不小于80 1cm 干
 基本信息編輯本段 中文名稱:可溶性淀粉 英文名稱:Starch 中文別名:可溶淀粉 英文別名:starchfrommaizestarchpotatosoluble CAS號:9005-84-9 分子式:C12H22O
(一)果葡糖漿在食品工業(yè)中的應用 由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以它的應用領域較蔗糖廣泛不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應用,醫(yī)藥工業(yè)、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中,食品工業(yè)是主要應用領域。果葡糖漿在食品
膨松劑                       &
 基本含義  乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度
谷氨酰胺轉氨酶編輯詞條 谷氨酰胺轉胺酶(Microbialtransglutaminase)是一種催化蛋白質間(或內(nèi))酰基轉移反應,從而導致蛋白質(或多肽)之間發(fā)生共價交聯(lián)的酶。     
嫩肉酶:對肉類結締組織中膠原蛋白與肉質具有酶解嫩化作用,使肉質鮮嫩,不老不渣、口感更佳。保持肉類特有風味及鮮味、營養(yǎng)利用率得到很大提高.來制造明膠,可提高明膠產(chǎn)品的質量。羥脯氨酸增加40%,使口感柔嫩鮮美。綜合利用,利用嫩肉酶水解禽畜屠宰
1概述編輯本段 梔子黃別名:a—藏花素                   &nbs
英文:Locustbeangum  ①刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖
阿拉伯膠(E414,也稱為阿拉伯樹膠)有著復雜的分子結構,主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產(chǎn)于非洲.目前也有經(jīng)
乳糖——-簡介詳細信息。乳糖型號:食品級甜味劑食品添加劑,包裝標準:25kg/袋或桶裝,保質期:24個月。 乳糖性狀:白色晶體結晶或結晶性粉末,味甜無臭或略有特征性氣味,有還原性和右旋光性 乳糖用途:營養(yǎng)型甜味劑賦形劑分散劑矯味
 甘露醇——產(chǎn)品詳細簡介,型號:食品級甜味劑,保質期24個月。儲存:常溫避光保存 。  ①本品為白色結晶性粉末,無臭、味甜,溶點165-168℃,沸點290-295℃,溶于水、甘露醇由于在糖及糖醇中吸水性最小,并
型號:食品級甜味劑,保質期:24個月 包裝:25kg/桶裝 儲存:常溫避光保存 。             &
糖精鈉——-簡介詳細信息。糖精鈉型號:食品級,包裝標準:25kg/袋,保質期:24個月。               
AK糖——-簡介詳細信息。AK糖型號:食品級甜味劑食品添加劑,包裝標準:25kg/袋或桶裝,保質期:24個月,            &nbs
豬皮膠原蛋白  CAS號:9064-67-9  質量標準:食品級 外觀:白色或淡黃色細粉 純度:90% 包裝規(guī)格:25KG/桶 用途:醫(yī)藥原料和中間體和食品添加劑   性質:又稱膠原。大
 
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