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3-甲硫基丙醇中文名稱:3-甲硫基丙醇中文同義詞:3-甲硫基丙醇3-(甲硫基)-1-丙醇3-甲巰基-1-丙醇γ-甲巰基丙醇甲硫基丙醇3-(甲基硫代)-1-丙醇3-(甲基硫代)-1-丙醇，98%菠蘿醇英文名稱:3-Methylthiopropanol英文同義詞:FEMA3415GAMMA-HYDROXYPROPYLMETHYLSULFIDEMETHIONOL3-(METHYLTHIO)PROPAN-1-OL3-METHYLTHIOPROPANOL3-(METHYLTHIO)PROPANOL-13-(METHYLTHIO)-1-PROPANOL3-(METHYLMERCAPTO)PROPAN-1-OLCAS號:505-10-2分子式:C4H10OS分子量:106.19EINECS號:208-004-6沸點89-90°C13mmHg(lit.)密度1.03g/mLat25°C(lit.)折射率n20/D1.49(lit.)FEMA3415閃點195°F儲存條件Refrigerator化學(xué)性質(zhì)淡黃色易流動液體，低濃度時有強烈芬芳的肉或肉湯香氣和甜的滋味。沸點195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類。天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)性成分中。用途GB2760——1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。用途該品有強烈的圓蔥、肉臭味，稀釋會出現(xiàn)醬油氣味，主要用于醬調(diào)味，日本《食品添加物公定書》規(guī)定，作為食品添加劑，該品不得用于加香以外的目的。3-甲巰基-1-丙醇還可用于液化氣的加臭，添加量以ppm計。用途用作食用香精
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