江西新東方烹飪學(xué)院

核心提示：目前在烹飪行業(yè)，高級廚師普遍告缺，餐飲市場人才普遍具有高薪酬、高流動、高稀缺的特點(diǎn)。面對高級廚師人才市場的巨大空缺，作為中國著名的烹飪教育品牌——新東方烹飪教育應(yīng)企業(yè)的強(qiáng)烈渴求全力培養(yǎng)高級廚師，以推動餐飲行業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：江西新東方烹飪學(xué)院；廚師學(xué)校；江西新東方學(xué)校；廚師

    據(jù)市場調(diào)查分析，高級廚師的薪資待遇相當(dāng)可觀，當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)由從前的吃飽現(xiàn)在轉(zhuǎn)變?yōu)榱顺猿鼋】党猿銎焚|(zhì)，這是對從業(yè)人員的考驗(yàn)，也是新東方烹飪教育面臨的新挑戰(zhàn)。新東方烹飪教育通過探討、改革和完善教學(xué)模式，不斷創(chuàng)新高級廚師人才培養(yǎng)機(jī)制，獨(dú)創(chuàng)了“理實(shí)一體化”實(shí)戰(zhàn)教學(xué)模式，達(dá)到理論、實(shí)踐“兩手抓 兩手都要硬”的終極目標(biāo)。

    “理實(shí)一體化”實(shí)戰(zhàn)教學(xué)在江西新東方烹飪學(xué)院得到了全面充分的落實(shí)。新東方烹飪在師資招聘上嚴(yán)格把關(guān)，雖然上崗后會對教師進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，但是上崗前就要求教師具備過硬的專業(yè)理論技能和教師基本素質(zhì)。所以擔(dān)任江西新東方烹飪學(xué)院教學(xué)工作的有國內(nèi)國際知名烹飪大師、國家名廚、中國烹飪大師等理論、實(shí)踐一流水平的教師，教學(xué)之余，不斷學(xué)習(xí)探討烹飪知識，提升自身專業(yè)水平。因?yàn)樾聳|方相信，“名師出高徒”，只有教師達(dá)到了高級水平，讓學(xué)生在烹飪路上占據(jù)高起點(diǎn)，才能飛得更高。

    另外，江西新東方烹飪學(xué)院為提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量，確保學(xué)員能學(xué)到真正的烹飪技術(shù)，學(xué)校建有國內(nèi)一流水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳、現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)工廠、現(xiàn)代化模擬廚房和標(biāo)本展示廳50多間，可同時(shí)容納2000多名學(xué)生的進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程，手把手輔導(dǎo)，酒店化教學(xué)。除了各種實(shí)訓(xùn)課外，還定期舉行學(xué)生專業(yè)技能競賽。努力在每一次實(shí)際操作中，總結(jié)教學(xué)和學(xué)習(xí)中的成績及不足，以理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)踐推進(jìn)教學(xué)，反復(fù)總結(jié)、突破，全力促進(jìn)學(xué)生理、實(shí)全面發(fā)展。

    江西新東方烹飪學(xué)院秉承“誠信筑本 專業(yè)治學(xué)”的育人和教學(xué)理念，致力于將新東方學(xué)子培養(yǎng)成能適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的高級廚師人才，成為烹飪行業(yè)的精英。