莒南縣正大花生加工廠

榨油花生米

【榨油花生米產(chǎn)品信息】

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榨油花生米-花生燉魚的制作方法：

原料：草魚900克、花生150克、料酒20克、生抽20克、胡椒粉、精鹽、白酒5克、姜、蔥、蒜、香菜、大料。

操作：

1、花生用清水浸40分鐘。

2、草魚洗凈抹干水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚腌制20分鐘。

3、白糖一湯匙，酒一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯匙，老抽一湯匙，醋一湯匙調(diào)成汁。

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4、鍋中用姜抹一遍，內(nèi)放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出。

5、炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味。

6、下花生、生抽、清水酌量調(diào)味，大火加熱8分鐘，放上香菜即可。

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