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九江霸王鱉雞價格 安慶霸王鱉雞廠家始建于1992年8月，注冊資金3000萬元，總占地面積750畝，2011年資產(chǎn)總額3.8億元。公司是集野生甲魚原種保護(hù)、優(yōu)質(zhì)丁馬甲魚良種繁育、自然生態(tài)生物綠色養(yǎng)殖、丁馬甲魚深加工及臨清市丁馬甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家級中華鱉原種場、全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地。  公司擁有干部職工308人,并配備符合省級標(biāo)準(zhǔn)的中華鱉技術(shù)工程研究中心，其中具有高級職稱的26人，中級職稱的49人，其研究的方向包括野生中華鱉原種保護(hù)、優(yōu)質(zhì)中華鱉良種繁育、綠色生態(tài)生物養(yǎng)殖、綠色生物飼料技術(shù)研究、中華鱉深加工技術(shù)研究、生物醫(yī)藥開發(fā)等技術(shù)領(lǐng)域，綜合研發(fā)能力達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平或國際先進(jìn)水平。公司歷經(jīng)十九年的負(fù)重拼搏，通過技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展，已榮獲27項(xiàng)國家級榮譽(yù)認(rèn)證獎勵，25項(xiàng)省級榮譽(yù)認(rèn)證獎勵。其中"黃運(yùn)"牌丁馬甲魚先后被認(rèn)定為全國水產(chǎn)品系列第一個A級綠色食品、全國第一個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國福州綠色食品"暢銷獎"產(chǎn)品、第七屆、第九屆國際農(nóng)產(chǎn)品交易會"金獎"產(chǎn)品、2011年全國龜鱉大賽黃河雄鱉一等獎、黃河雌鱉一等獎、山東省綠色食品十大品牌、山東省漁業(yè)十大品牌、山東省名牌農(nóng)產(chǎn)品、山東省著名商標(biāo)產(chǎn)品。公司承擔(dān)的科研項(xiàng)目《優(yōu)質(zhì)中華鱉良種繁育與綠色養(yǎng)殖高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目》被國家發(fā)改委列入國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目、《黃河品系中華鱉良種繁育示范項(xiàng)目》被國家發(fā)改委列入國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目、《甲魚苗種繁育及養(yǎng)殖高技術(shù)開發(fā)》被科技部列入國家級星火計(jì)劃項(xiàng)目、《新型綠色生物飼料高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目》被國家發(fā)改委列入國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目。

料： 甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精

  制法：(1)
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.

  (2)
放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

  (3)
還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.

  (4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.

  (5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
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