焦磷酸鈉 Na4P2O7 分子量265.90
白色晶體粉末。密度2.534g/cm3。熔點(diǎn)880℃。易溶于水,水溶液呈堿性,不溶于醇。與堿土金屬鹽天生絡(luò)合物??諝庵幸孜账侄苯?。其水溶液呈堿性。水溶液在70℃下尚不變,煮沸時(shí)水解成磷酸氫二鈉
食品級(jí)焦磷酸鈉則以食品級(jí)磷酸氫二鈉為原料,出產(chǎn)步調(diào)同上。用作罐頭、果汁飲料、奶制品等的品質(zhì)改良劑,凡是與其他縮合磷酸鹽調(diào)配施用。
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