焦磷酸鐵
焦磷酸鐵
英文名稱:ferric pyrophosphate
CAS No.:10058-44-3
分子式:Fe4(P2O7)3·xH2O
分子量:745.22(無水物)
【性狀】:淡黃白色至棕黃色粉末,溶于水后呈乳化狀態(tài),溶于無機(jī)酸。黃白色粉末。溶于無機(jī)酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。
【特點】顏色較淺,沒有鐵腥味,適用范圍廣。安全性高,對腸胃刺激較小,無不良反應(yīng)和副作用,美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS(一般公認(rèn)安全的)物質(zhì)名單。性質(zhì)穩(wěn)定,可耐高溫,本身不易被氧化,不會加快脂肪氧化,貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。
【制備】由濃硝酸和九水合硝酸鐵溶于水中,攪拌下緩慢加入焦磷酸鈉進(jìn)行反應(yīng),15min后,迅速加入新制出的聚丙烯酰胺水溶液,靜置,傾出上層清液,把漿液過濾,經(jīng)熱水洗滌,再用甲醇洗滌,在80~90℃下干燥后制得。
【適用范圍】主要用于食品添加劑(適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品;在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產(chǎn)品中。)、強化劑,合成纖維防火劑,防腐顏料和催化劑等??捎糜谌橹破?、面粉、米粉、食鹽、保健品、醫(yī)藥等。
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