蘋果酸鉀
英文名稱:dipotassium malate
英文別名:Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
EINECS號:209-549-2
分子式:C4H5KO5
分子量:172.18
InChI:InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2
沸點:306.4°C at 760 mmHg
閃點:153.4°C
性狀:白色粉末,無臭無味,易溶于水。
適用范圍:可用于食品添加劑,做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。降低焦油排放量,使煙草充分燃燒。在一定程度上也能增加煙草的酸性,改善吃味,增強香氣,減少刺激性、雜氣。它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高,是煙助燃劑的理想換代產(chǎn)品。
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