怎么做特色米線 米線的做法 到濟(jì)南百味坊有專業(yè)的老師手把手教學(xué)。有意加盟的朋友請(qǐng)撥打我們的服務(wù)熱線!聯(lián)系人王經(jīng)理:13156018701 米線為一古老食物,古烹飪書(shū)《食次》之中,記米線為“粲”?!妒炒巍芬徽f(shuō)即為《隋書(shū)》所記《食饌次第法》,南宋時(shí)散佚?!棒印北疽鉃榫?,引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,調(diào)至稀稠適中,灌入底部鉆孔之竹勺,粉漿流出為細(xì)線,再入鍋中,以膏油煮熟,即為米線。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟,亂如線麻,糾集纏繞,又稱“亂積”。
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