我國(guó)是鴨、鵝等水禽飼養(yǎng)、出口量較大的國(guó)家。多年來(lái),在鴨、鵝的屠宰加工過(guò)程中,人們一直采用松香
拔毛的方法,但松香熔點(diǎn)高,且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物質(zhì),存在拔毛后家禽胴體變色、有異味、破損率高、食用后致癌、產(chǎn)品不能出口等一系列問(wèn)題,衛(wèi)生防疫部門已明令禁止使用松香。
家禽拔毛蠟是由石蠟、多種食品級(jí)添加劑調(diào)配而成的一種新型家禽拔毛蠟,具有無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)污染、拔毛率高等特點(diǎn),是替代松香拔毛的理想產(chǎn)品。
技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo) 
運(yùn)動(dòng)粘度(100℃),mm2/s 25-80 
色度,號(hào),不大于 4.0 
針入度(25℃),1/10mm 15-30 
熔點(diǎn),℃ 58-62
家禽的拔毛過(guò)程主要包括宰殺、噴淋浸燙、脫除大毛、熔蠟浸蠟、水浴凝蠟、剝除蠟?zāi)さ裙ば?,拔毛過(guò)程,要求家禽拔毛蠟具有適宜的熔點(diǎn)、附著力、韌性、快速凝固性、高溫粘滯性、抗氧化安定性、組分間互溶性等性能。在家禽拔毛蠟的使用過(guò)程中,對(duì)脫毛效果影響較大的主要是家禽的浸蠟溫度和家禽表面潤(rùn)濕狀態(tài)。研究表明,最佳浸蠟溫度范圍為80~95℃。胴體表面濕潤(rùn)時(shí)脫毛效果最好,但胴體表面有明水時(shí)效果最差。因此要求在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中脫除大毛后,不要向胴體表面淋水,以免影響拔毛效果。
產(chǎn)品特點(diǎn)產(chǎn)品的熔點(diǎn)、附著力、韌性、快速凝固性,高溫粘滯性、抗氧化安定性等各項(xiàng)性能都符合屠宰廠家禽拔毛工藝要求。實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)和工業(yè)應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果表明,這種拔毛蠟的脫毛性能比較穩(wěn)定,拔毛率在91%以上。毒物含量測(cè)定和毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,其金屬毒物含量、有機(jī)毒物含量、多環(huán)芳烴含量等指標(biāo)均符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)表明,該家禽拔毛蠟沒(méi)有致突變作用。 這種家禽拔毛蠟有較好的經(jīng)濟(jì)效益。http://www.gbjzp.com/
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