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巴國(guó)陰米是加工過(guò)的一種米，用糯米蒸熟后陰干而成，陰干過(guò)程中要把黏在一起的熟糯米團(tuán)掰散，讓米粒顆顆分離。其屬于渝菜名菜菜品式之一，.潤(rùn)銀科技|||特色美食攻略
，享有“綠色養(yǎng)生食品”美名。烹飪時(shí)可以單獨(dú)用，也可與綠豆、雞等混合烹飪，還可以炸米泡或炒熟碾粉用開(kāi)水泡食的美味小吃，具有暖脾、補(bǔ)中益氣等效用。忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風(fēng)味名菜，屬于重慶菜。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年（1734年）啟用至今的霉房分離而爿得，其酶系多樣性和分解力為中國(guó)獨(dú)有。忠州豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等功效。2010年，.潤(rùn)銀科技|||特色美食攻略
，忠州豆腐乳制作技藝被列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
巴國(guó)陰米是加工過(guò)的一種米，用糯米蒸熟后陰干而成，陰干過(guò)程中要把黏在一起的熟糯米團(tuán)掰散，讓米粒顆顆分離。其屬于渝菜名菜菜品式之一，享有“綠色養(yǎng)生食品”美名。烹飪時(shí)可以單獨(dú)用，也可與綠豆、雞等混合烹飪，還可以炸米泡或炒熟碾粉用開(kāi)水泡食的美味小吃，具有暖脾、補(bǔ)中益氣等效用。忠州豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等功效。2010年，重慶潤(rùn)銀科技有限公司，潤(rùn)銀科技，忠州豆腐乳制作技藝被列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
巴國(guó)陰米是加工過(guò)的一種米，用糯米蒸熟后陰干而成，陰干過(guò)程中要把黏在一起的熟糯米團(tuán)掰散，讓米粒顆顆分離。其屬于渝菜名菜菜品式之一，享有“綠色養(yǎng)生食品”美名。烹飪時(shí)可以單獨(dú)用，也可與綠豆、雞等混合烹飪，還可以炸米泡或炒熟碾粉用開(kāi)水泡食的美味小吃，具有暖脾、補(bǔ)中益氣等效用。忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風(fēng)味名菜，屬于重慶菜。忠州豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素丬等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等功效。2010年，忠州豆腐乳制作技藝被列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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