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 蜂蜜粉的生產(chǎn)工藝流程：蜂蜜→調(diào)配→加熱→混合→均質(zhì)→調(diào)節(jié)pH值→噴霧干燥。 
 1、在焙烤產(chǎn)品中
蜂蜜粉在焙烤行業(yè)中可以廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕、餅干、月餅等各式焙烤食品以及制作各種預(yù)拌粉，既可作為產(chǎn)品改良劑和營(yíng)養(yǎng)劑使用，也可作為無蔗糖甜味劑使用，具體功用如下。
⑴、有效改善焙烤產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品外形挺拔富有彈性；
⑵、改善產(chǎn)品的形態(tài)和口感，在含水較多的焙烤食品內(nèi)有助于產(chǎn)品保持濕潤(rùn)柔軟狀態(tài)；在含糖量高、水分較少的產(chǎn)品內(nèi)能促進(jìn)產(chǎn)品形成硬脆或酥脆口感；
⑶、蜂蜜粉（蜂蜜）中含有的大量單糖可直接作為酵母發(fā)酵的主要能量來源，可促進(jìn)酵母的繁殖和發(fā)酵；
⑷、蜂蜜在烤制過程中會(huì)使產(chǎn)品形成金黃色或棕黃色表皮及焙烤香味，且著色時(shí)間短，可適當(dāng)減少焙烤時(shí)間和溫度，是良好的天然著色劑；
⑸、蜂蜜在面團(tuán)攪拌過程中起反水化作用，可有效改善面團(tuán)物理性質(zhì)，調(diào)節(jié)面筋的脹潤(rùn)度，增加面團(tuán)的可塑性，使產(chǎn)品外形美觀、花紋清晰，還能防止產(chǎn)品收縮變形；
⑹、蜂蜜中的天然果糖具有吸濕性和保濕性，有利于制作各種高含水的糕點(diǎn)，并可使面包、蛋糕等焙烤食品在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持柔軟；
⑺、蜂蜜粉不僅能增強(qiáng)焙烤產(chǎn)品自有的獨(dú)特風(fēng)味，還可有效抑制不良?xì)馕?，改進(jìn)產(chǎn)品性能，如在蛋糕中添加能去除蛋腥味和各種不良的澀味，使用在月餅餅皮中可大大縮短回油時(shí)間；
⑻、使用方便，直接混入面粉，適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，適用于如焙烤企業(yè)的中央工廠或其它冷凍面團(tuán)廠的使用。
在面包中應(yīng)用
蜂蜜粉有效的改善了面包的質(zhì)構(gòu)特性、有效提高面包的彈性、內(nèi)聚性及回復(fù)性，并能降低面包芯的硬度，改善面包的品質(zhì)。蜂蜜粉可以在一定程度上增大面包的比容，改善面包的口感，降低成本的同時(shí)，品質(zhì)更佳。
在蛋糕中應(yīng)用在蛋糕中使用蜂蜜粉可以顯著改善蛋糕的口感和香氣，掩蓋蛋腥和油膩味，可以顯著改善蛋糕的硬度、內(nèi)聚性、彈性和回復(fù)性，添加蜂蜜粉的蛋糕整體組織結(jié)構(gòu)較松軟，內(nèi)部色澤呈金黃色，可明顯縮短返油時(shí)間，同時(shí)提高蛋糕上色速度，所以添加蜂蜜粉的蛋糕在烘烤是應(yīng)適當(dāng)調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度。
在餅干中應(yīng)用添加蜂蜜粉能夠顯著地改善韌性餅干和酥性餅干的氣味和口感，適當(dāng)比例的蜂蜜粉于奶粉的組合能夠使得餅干具有濃郁的奶香，使產(chǎn)品變得香脆。向韌性餅干中添加蜂蜜粉后硬度顯著增加，同時(shí)蜂蜜粉能促進(jìn)韌性餅干的上色，并且能夠顯著地改善韌性餅干的氣味和口感使得韌性餅干的口感更佳酥脆。
在月餅中的應(yīng)用
⑴、表皮晶瑩剔透，色澤亮麗誘人，口感棉沙；
⑵、返油迅速，添加蜂蜜粉的月餅返油時(shí)間可縮短一半以上；
⑶、改善月餅的質(zhì)夠使其感官指標(biāo)得到改善；
⑷、有效減少蔗糖使用量，適合更多人群食用；
2、在乳制品和冷飲制品中
⑴、它能最佳的融合產(chǎn)品中若干不同配料的風(fēng)味，凸顯并達(dá)到最終產(chǎn)品所追求的特色。尤其對(duì)中低檔產(chǎn)品中的粗糙口感、不良風(fēng)味有明顯的掩蓋、抑制和修飾的良好功能。同時(shí)能間接的起到底料香基的作用，使其最終產(chǎn)品口感飽滿、醇厚、細(xì)膩爽滑、回味自然。該產(chǎn)品就其綜合優(yōu)勢(shì)和功能是任何一種添加劑所無法比擬的理想輔料。使用蜂蜜粉，針對(duì)液態(tài)奶、冷飲類產(chǎn)品中的純奶香味，花生風(fēng)味，麥香風(fēng)味的產(chǎn)品和巧克力風(fēng)味、香芋、堅(jiān)果風(fēng)味、五谷雜糧類等產(chǎn)品均會(huì)得到最佳的口感和自然風(fēng)味。
⑵、對(duì)冷飲制品還具有表面收干快，冰晶小，組織結(jié)構(gòu)更為細(xì)膩，質(zhì)感更有嚼勁及增強(qiáng)抗融性等優(yōu)點(diǎn)。
⑶、蜂蜜粉與傳統(tǒng)意義中的液體蜂蜜在功能和優(yōu)勢(shì)方面有著明顯的差異。蜂蜜粉較液體蜂蜜在食品衛(wèi)生安全方面有其特別的優(yōu)勢(shì)，如液體蜂蜜中肉眼看不見的雜質(zhì)，大量存在的耐糖酵母菌，各種花粉對(duì)過敏源人群潛在的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)最終產(chǎn)品造成不穩(wěn)定性等諸多問題均會(huì)導(dǎo)致液體蜂蜜無法適應(yīng)大規(guī)模工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的需要蜂蜜子粉在冰淇淋產(chǎn)品中的應(yīng)用和效果。
3、在冰淇淋里中
蜂蜜粉應(yīng)用于冰淇淋產(chǎn)品中源始于美國，在北美和歐洲的冰淇淋行業(yè)中歷經(jīng)多年的應(yīng)用實(shí)踐，形成固定成熟的生產(chǎn)加工工藝，在產(chǎn)品中替代部分鮮奶及奶粉。蜂蜜子粉在冰淇淋產(chǎn)品應(yīng)用中集天然、‘營(yíng)養(yǎng)、保健、功能性、降低企業(yè)生產(chǎn)成本于一身的天然食品添加劑。具體體現(xiàn)在下列方面：
⑴、改善和提高冰淇淋產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，蜂蜜粉間接的起到了底料香基的作用，使產(chǎn)品產(chǎn)生的口感和風(fēng)味是任何人工香糖香料所無法比擬的，真正達(dá)到入口清爽、軟糯、回味持久；
⑵、增強(qiáng)產(chǎn)品的抗溶性由于天然蜂蜜有其獨(dú)特的持水保濕性，從而使得產(chǎn)品的抗溶性有所提高，同時(shí)蜜蜂干粉還具有增稠劑、粘結(jié)劑、穩(wěn)定劑的功效，同時(shí)也是最佳的增量劑；
⑶、由于天然蜂蜜的PH值趨于酸性，在冰淇淋產(chǎn)品中使用蜂蜜子粉，能有效地抑制部分有害微生物的產(chǎn)生；
⑷、使冰淇淋產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)更為細(xì)膩，同時(shí)具有表面收干快、冰晶小等功效；
⑸、添加方便，容易定量，確保產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)要求。不改變、不影響現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝流程，尤其適用于大型規(guī)模化食品工業(yè)生產(chǎn)使用蜂蜜粉肘，在綜合提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，還能有效地降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，針對(duì)高品質(zhì)冰淇淋產(chǎn)品尤為突出。
4、在肉制品類中
蜂蜜粉在肉制品行業(yè)中的應(yīng)用，是傳統(tǒng)生產(chǎn)配料的革新，不僅能起到改善肉制品滋味、質(zhì)感和色澤等作用，而且能祛腥、提鮮、解膩等從而達(dá)到理想目的，同時(shí)還能提高產(chǎn)品的出品率。蜂蜜粉表現(xiàn)出較好的持水效果，使產(chǎn)品的硬度降低，水分含量提高，口感嫩度改善，使得制品質(zhì)感美觀。蜂蜜粉中所特有的天然果糖、葡萄糖及多種天然氨基酸的組成，在肉制品生產(chǎn)結(jié)合過程中能使產(chǎn)品色澤自然，鮮亮誘人，護(hù)色持久。
5、其他產(chǎn)品中
如植脂奶油、花生醬、保健品等，蜜干粉應(yīng)用于該類產(chǎn)品中，可以調(diào)整和修飾產(chǎn)品香氣，使其自然，醇厚，同時(shí)還可以起到掩蓋不良?xì)馕兜淖饔茫巩a(chǎn)品爽滑細(xì)膩、口感飽滿、回味自然，顯著提高產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。