昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司

苦蕎面粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無環(huán)境污染地區(qū)生長的苦蕎為原料，經(jīng)浸洗、脫殼、磨粉等工藝精制而成?？嗍w粉色澤暗黃（苦蕎產(chǎn)品特有的色澤），粉質(zhì)細(xì)膩，可與小麥粉混合制作日常生活的面條、饅頭、餃子、糕點(diǎn)等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。
隨著人們健康意識(shí)的提高，苦蕎主食也越來越多，有苦蕎小饅頭、苦蕎花卷，苦蕎小窩頭，苦蕎棗卷，苦蕎棗饃、苦蕎餅、苦蕎荷葉餅、苦蕎刀削面、苦蕎掛面、苦蕎速食面等多種苦蕎主食。
本品選用云南特有的高原苦蕎麥為原料，通過先進(jìn)工藝精制而成。完整的保留了其固有的營養(yǎng)物
質(zhì)。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，維生素、及糧食作物少有的盧丁，煙酸等微量元素?！侗静菥V目
稱之為“五谷之王”使用方法
一、用本品一包(200g)用兩倍冷水調(diào)勻，使能準(zhǔn)確發(fā)酵，即可蒸糕、烙餅
二、用鮮雞蛋打泡后加入適量牛奶再加入本品中蒸糕、烙餅，口味更佳。
三、微波爐更適用，制作方法:700-900瓦高火4分鐘，1000瓦以上，中火4分鐘，新鮮糕餅即可出爐。
苦蕎號(hào)稱“五谷之王”，含有人體七大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、纖維素、微量元素、生物類黃酮。以下為苦蕎主要營養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量為11%～13%，高于大米、小麥、玉米和高粱。人體必需的8種氨基酸配比適當(dāng)，高于小麥面粉和黃豆面粉。
脂肪：脂肪含量為1.9%～2.5%，含有9種脂肪酸，與其它糧食作物中脂肪差別很大，其中油酸和亞油酸含量占80%左右。
淀粉：為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。
維生素：含有多種維生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
膳食纖維：纖維含量為1.6%，苦蕎粉批發(fā)
，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。
微量元素：含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍；鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；鈣含量0.016亠%，是大米的1.8倍；鐵含量0.0086%，是小麥的2倍；銅含量4.585p彳pm，是大米的2倍；硒含量0.43ppm，是大米的8倍多
生物類黃酮：生物類黃酮主要成分是2—苯基色原酮類化合物，有槲皮素、蘆丁、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質(zhì)。蘆丁含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蕎麥和其它作物
苦蕎粉中豐富的苦蕎黃酮可清除沉積在血管壁上的脂質(zhì)，軟化血管，調(diào)節(jié)血管滲透性；降低血糖及血清膽固醇含量，苦蕎粉中的盧丁，可以清除體內(nèi)自由基，阻斷或減輕自由基對(duì)細(xì)胞和組織的損傷，并用作高血壓輔助療劑。
苦蕎粉中的膳食纖維可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，并促其迅速排出體外，所含的硒在人體內(nèi)與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬硒蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，素有“凈腸草”的美稱。
苦蕎粉中的苦蕎蛋白可以與牛奶、魚類等蛋白質(zhì)媲美，昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司，福寬食品生產(chǎn)，是植物優(yōu)質(zhì)蛋白的首選。苦蕎蛋白中氨基酸比例合理，用聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）建議的氨基酸模式對(duì)苦蕎及其他食品蛋白質(zhì)進(jìn)行品比，結(jié)果為：雞蛋100，牛奶95，苦蕎93，大米67，苦蕎粉批發(fā)
，小麥63。
與其它面粉的差異
苦蕎粉以苦蕎為原料精制而成，富含苦蕎黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等?？嗍w粉采用國際先進(jìn)的磨粉工藝，而且形成了無菌集約化工業(yè)生產(chǎn)，脫去了苦蕎原有的“異”味，清醇蕎香。

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