天津市沸百味餐飲管理有限公司

主營:云南過橋米線,骨湯麻辣燙,麻辣香鍋,瓦罐小吃,瓦罐營養(yǎng)快餐
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[供應(yīng)]沸百味云南過橋米線加盟,云南過橋米線怎么做,米線的利潤
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:全國
  • 產(chǎn)品品牌:沸百味
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計(jì)量單位:普通
  • 產(chǎn)品單價:3800
  • 更新日期:2014-12-27 11:17:12
  • 有效期至:2015-12-27
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沸百味云南過橋米線,正宗云南過橋米線加盟 ,正宗云南過橋米線的做法,云南過橋米線特點(diǎn)


  沸百味云南過橋米線鮮嫩可口,別有風(fēng)味。人們常說到云南不吃過橋米線等于白去一趟。過橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨(dú)特的吃法。


  初去云南吃此小吃的人如不向別人請教會鬧出笑活:雞湯是滾燙的,由于表面有一層雞油,一點(diǎn)熱氣也沒有,初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙,直接用嘴去喝,這樣很容易燙傷嘴皮。


  因此,千萬不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時應(yīng)先食鵪鶉蛋,再食生片,趁湯是最高溫的時候?qū)⑸瑺C熟。有人不知其中奧妙,先燙蔬菜和米線,等到后來,湯的溫度下降,不可生食的食物也燙不熟了。


  過橋米線是嚴(yán)格進(jìn)行分食的,每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既衛(wèi)生,又不至浪費(fèi)。過橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨(dú)特,品格高雅,可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。有人說“過橋米線”是中式西餐,值得大大提倡。米線營養(yǎng)豐富,食用簡便,深受國內(nèi)外人士的歡迎。過橋米線之鄉(xiāng)


  在2009年10月17日“中國?蒙自過橋米線美食文化旅游節(jié)”開幕式文藝晚會上,蒙自被授予“中國過橋米線之鄉(xiāng)”的稱號。在同日,云南蒙自過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施,自此,蒙自將結(jié)束過橋米線無標(biāo)可循的歷史。


  作為滇南重鎮(zhèn),云南蒙自歷史悠久,文化燦爛。聚居生活的漢、彝、苗、壯、回等民族,共同創(chuàng)造著絢麗多彩的民族文化和豐富浩渺的物質(zhì)財(cái)富。“過橋米線”這一發(fā)明就起源于蒙自。其料精味鮮湯美,很是讓人留戀垂涎。經(jīng)過三百年的演化,過橋米線的經(jīng)營成果豐碩。僅蒙自當(dāng)?shù)氐拿拙€店就多達(dá)上千家。然而由于商家不同,米線原料、配料到制作方法迥異而帶來的消費(fèi)差異,逐漸成為蒙自米線再上檔次的門檻,制約著過橋米線的對外推廣和品牌塑造。


  為破發(fā)展瓶頸,蒙自縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、蒙自縣過橋米線協(xié)會根據(jù)蒙自縣人民政府“蒙自過橋米線證明商標(biāo)注冊”申報(bào)的要求,開展了《蒙自過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》編制工作。今年10月,經(jīng)紅河州質(zhì)量監(jiān)督局備案,過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式對外發(fā)布。據(jù)了解,該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了“鮮米線要求、原料要求、拼盤制作及內(nèi)容要求、檔次劃分、湯料制作要求、上桌要求”等內(nèi)容。而此標(biāo)準(zhǔn)的制定,對提高過橋米線質(zhì)量,規(guī)范經(jīng)營者經(jīng)營行為,樹立“蒙自過橋米線”品牌將產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的影響。


  因?yàn)樵颇先藢γ拙€的喜愛,“蒙自過橋米線企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的頒布和實(shí)施,一直受到社會各界的廣泛關(guān)注。據(jù)參加新聞發(fā)布會的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹,此標(biāo)準(zhǔn)在政府倡導(dǎo)下通過有關(guān)部門對外推廣,標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新將是一個持續(xù)改進(jìn)的過程,是確保米線符合安全、先進(jìn)、包容、可操作性的技術(shù)規(guī)范。它所包含的技術(shù)創(chuàng)新只會提升米線品質(zhì),不會影響其口味。


  同日,在蒙自紅河體育館,2009“中國?蒙自過橋米線美食文化旅游節(jié)”開幕式文藝晚會于八點(diǎn)舉行。節(jié)目伊始,中國烹飪協(xié)會為蒙自頒發(fā)了“中國過橋米線之鄉(xiāng)”的牌匾和證書。這一稱號代表了中國餐飲界對蒙自過橋米線的認(rèn)可和贊美。


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