糯玉米又稱粘玉米,糯玉米營養(yǎng)成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質(zhì),4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色糯玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。
糯玉米中的維生素含量非常高,為稻米、面粉的5—10倍。在當今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中,糯玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
糯玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
糯玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍,“生命元素”硒的含量則高8—10
倍,其所含的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多,因為在貯存過程中,玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
糯玉米熟吃比生吃好。盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素C,卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮,玉米都會釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。同時,烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸,抗氧自由基的活性升高了,對癌癥等疾病具有一定療效。
糯玉米的保健治病功效:
中醫(yī)學認為,糯玉米能“固中開胃、降脂通絡(luò)”。 經(jīng)測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多,豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低
9%%。此外,玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。
糯玉米糝中有豐富
關(guān)于我們 | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 聯(lián)系我們 | 最新產(chǎn)品
浙江民營企業(yè)網(wǎng) peada.cn 版權(quán)所有 2002-2010
浙ICP備11047537號-1