牟家巷小郡肝串串香聯(lián)系人：陳先生手機(jī)：17740185622

串串香加盟店如何在市場上標(biāo)新立異

在這個(gè)競爭激烈的餐飲市場上，很多串串香店生意驟降，時(shí)好時(shí)壞，在管理上我們該如何經(jīng)營好串串香店呢？該從方面入手呢？首先你有一個(gè)清晰明了的計(jì)劃，提前調(diào)查好周邊的消費(fèi)情況再制作出有效的改制，從而來提升自己店的一個(gè)營業(yè)額。想要經(jīng)營好一家串串店，必須做到以下幾點(diǎn)：

一、正確定位市場

影響一個(gè)餐飲經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，但其中最關(guān)鍵的因素就是市場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費(fèi)群體出發(fā)，在進(jìn)行廣泛市場調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場、消費(fèi)者的需求和競爭對手的特點(diǎn)、優(yōu)勢、長處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位，做到企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)的定位和消費(fèi)者的要求相吻合，幾個(gè)定位和消費(fèi)水平基本一致，就餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合，同時(shí)在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導(dǎo)性的定位，也要有非主導(dǎo)性的定位。

另外市場的定位應(yīng)該是動態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。并且要根據(jù)市場變化及時(shí)的、果斷的重新研究和確定新的定位，開闊視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場的份額。
二、重視口碑效應(yīng)

由于成本費(fèi)用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報(bào)刊廣告，大型的餐館有時(shí)作部分廣告，我們承認(rèn)廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此餐飲的知名度、美譽(yù)度就成了餐飲從業(yè)人員極為關(guān)心的問題。客源是餐飲的衣食父母，如何讓賓客、大眾對餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因?yàn)閺V告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對餐飲的經(jīng)營更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營的過程中必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。我們都知道“一言可以興邦，也可以喪幫”，如果餐飲在消費(fèi)者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊(duì)伍會滾滾而來，有了好的口碑，餐飲的效益就會如日中天，就會給企業(yè)帶來勃勃生機(jī)。

三、形成自己特色
把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費(fèi)者求新選異的心理。如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。