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五黑雞，又名“五黑一綠雞”，起源于明朝，是我國(guó)稀有珍禽。原產(chǎn)江西武夷山西翼的南城潯溪里山地區(qū)，現(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟“五黑”特征，內(nèi)含豐富的黑色素、 黑色膠體，被謂“中國(guó)黑寶”、“雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營(yíng)養(yǎng)保健食品”之稱，受到歷代醫(yī)藥家的關(guān)注和重視。據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》中的歷史記載：“五黑雞對(duì)慢性營(yíng)養(yǎng)不良型水腫、十二指腸潰瘍、赤白帶、產(chǎn)后虛弱、 及腦神經(jīng)痛等有顯著。雞蛋外殼為綠色，是世界罕見(jiàn)的珍禽。“綠殼蛋五黑雞”肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，黑色素具有價(jià)值，并含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。