“金缸烤吧,美味串燒”這是瓦缸燒烤在上一個(gè)世紀(jì)贏來的光榮與商譽(yù)。金缸烤吧是濟(jì)南餐飲業(yè)老字號(hào)中享有盛譽(yù)的一個(gè)歷史名店。北宋時(shí)期,由于農(nóng)業(yè)的發(fā)展和商業(yè)的繁榮,士大夫追求奢華放蕩的生活,長浪跡于山野叢林之間,縱酒吟詩。一日兗州才子金姚攜眾友游玩山水之間,遠(yuǎn)看山巒疊嶂,景色宜人,流連忘返。傍晚金姚靈機(jī)一動(dòng),將尚未吃完的雞和魚之類的一股腦的丟進(jìn)瓦缸里,里面放好木炭,封好口,上面僅有一個(gè)小通氣孔。眾人把這個(gè)瓦罐煨制的東西吃了個(gè)底朝天。此后,每次外出游玩,都用瓦缸來煨制食物,久而久之瓦缸越來越大,又琢磨出了燒烤美食。此美食外表色澤金黃,內(nèi)里水嫩多汁。此后金氏家族令家廚不斷完善烤制種類,對(duì)其制作佐料也精益求精,推出以古法瓦缸燒烤為主打的酒肆,名曰“金缸酒肆”。因不經(jīng)明火還融合了果木炭的香味,這種獨(dú)特的瓦缸烤制美食不久便名揚(yáng)齊魯。招牌獨(dú)特,口味鮮美,外酥里嫩,引來眾多慕名者!瓦缸燒烤古法秘制和獨(dú)樹一幟的餐飲文化是筆寶貴的歷史財(cái)富。積膳佳把握住這一無形資產(chǎn),根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的需求將古法制作與現(xiàn)代管理理念相結(jié)合開創(chuàng)“金缸烤吧”主題餐廳。咨詢電話:13361066628(微信)
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