煙臺啟晟食品科技有限公司技術部

我國肉品行業(yè)習慣將熟熏腸類成為西式灌腸。現(xiàn)在已研制出具有中.國特色的灌腸制品，這類腸一般要經過腌制、蒸煮、煙熏等過程。所用腸衣主要分為兩大類，即天然腸衣和人造腸衣。紅腸也稱里道斯，是以鮮豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、兔肉及其它原料，經腌制、絞碎、斬拌后，灌到腸衣中，再經烘烤、、蒸煮、煙熏等工藝加工而成。。特點色澤呈棗紅色，鮮香適口，蒜香濃郁，有熏烤香味，腸體干爽。有皺紋，有彈性，回味悠長。國家職能部門審批，網(wǎng)站備案。好吃、成本低、能賣上價，啟晟全部做到了。啟晟紅腸配方中絕大多數(shù)產品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的紅腸，即不出油又不膩還不粘。加淀粉作出的紅腸，既不渣又不面更不硬。啟晟研制出國內獨一無二的蒸煮腸技術，腸即熟又不爆。
啟晟的灌腸制品色澤逼真，切片光滑，彈性強，口味佳，肉感好。

啟晟推出的灌腸制品主要產品有：
紅腸、烤腸、粉腸、香腸、哈爾濱紅腸、臺灣烤腸、一元烤腸、兒童營養(yǎng)腸、松花蛋腸、法蘭克福香腸、西班牙風味香腸、棗腸、鄉(xiāng)村紅腸、驢肉紅腸、兔肉紅腸、魚肉紅腸、雞肉紅腸、五香腸、午餐肉腸、蒜味紅腸、甜玉米腸、現(xiàn)煮現(xiàn)賣水煮紅腸、現(xiàn)場加工做紅腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚、松花雞腿、牙簽肉等幾十種。

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