臭氧有食品保存的功能:
臭氧能有效地消滅食品的大腸菌、沙門氏菌、霍亂弧菌及乳酸菌等的革蘭陰性菌和酵母菌,能夠保持鮮度,分解異臭。在日本,利用紫外線燈等殺菌的管道,有時(shí)會(huì)導(dǎo)致食品變色,但是使用臭氧則完全沒有這方面的問題。
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