漳州肉類冷庫(kù),廈門水產(chǎn)冷庫(kù),肉丸子冷庫(kù),凍肉冷庫(kù)
廈門立亞實(shí)業(yè)有限公司設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、保鮮冷庫(kù),速凍庫(kù)、物流冷庫(kù)、藥品儲(chǔ)藏庫(kù)及各種實(shí)驗(yàn)性冷庫(kù)、恒溫庫(kù)、防爆冷庫(kù)等各類冷庫(kù);包括組合拼裝式冷庫(kù)和土建冷庫(kù)等。
  高溫庫(kù)(0℃~15℃),中溫庫(kù)(-18℃~0℃),低溫庫(kù)(-18℃~-28℃),速凍庫(kù)及各類超低溫冷庫(kù)(-30℃--80℃),或低溫恒溫恒濕、低溫低濕等冷庫(kù)。
肉類冷庫(kù)也稱肉類凍庫(kù),凍肉冷庫(kù),凍貨冷庫(kù),冷凍肉冷庫(kù),適用肉類水產(chǎn)、禽類、凍肉加工零售批發(fā)行業(yè)。肉類冷庫(kù)冷藏肉類食品的種類有:凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉,魚(yú)、海鮮等各類肉質(zhì)食品。
肉類冷庫(kù)特點(diǎn) 
1.肉類冷庫(kù)選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫(kù)板,無(wú)毒,無(wú)味,不生銹、可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱,以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的最大效率,符號(hào)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 
2.保溫性好:肉類冷庫(kù)采用先進(jìn)的復(fù)合材料作保溫材料制成復(fù)合板壁,其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無(wú)毒、不霉,在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。 
3.制冷設(shè)備節(jié)能省電,低噪音:肉類冷庫(kù)選用進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)制冷壓縮機(jī),能耗低,噪音小。 
4.微電腦全自動(dòng)數(shù)顯式電氣控制器,自動(dòng)恒溫,肉類冷庫(kù)無(wú)須人工操作。
肉類冷庫(kù)凍庫(kù)的冷凍冷藏知識(shí)
肉類冷庫(kù)冷凍貯藏肉類食品是一種科學(xué)的保鮮方法,因肉類食品由于受天氣溫度高溫的影響,肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長(zhǎng)繁殖而變質(zhì),肉類冷庫(kù)的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖,使肉類食品處于休眠狀態(tài),在產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)周甚至數(shù)月后仍保持原有的品質(zhì),肉類在-18℃以下即達(dá)到休眠狀態(tài),-23℃以下的低溫可延長(zhǎng)保鮮期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長(zhǎng)一倍以上,其中豬肉最明顯。國(guó)家明確規(guī)定,冷凍食品、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下運(yùn)輸。肉類食品在運(yùn)輸期間溫度保持在-18℃以下,禽肉類應(yīng)使用氣密的復(fù)合材料包裝,并在溫度-18℃以下運(yùn)輸,以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。  
魚(yú)類和水產(chǎn)品的貯藏時(shí)間與溫度密切相關(guān)。在正常情況下,溫度每降低10℃,凍藏期增加3倍。多脂魚(yú)類較低脂魚(yú)類凍藏期短,紅色肌肉魚(yú)類凍藏期更短。一般凍藏溫度是:少脂魚(yú)和水產(chǎn)品在-18℃~-23℃之間;多脂魚(yú)在-29℃以下,部分紅色肌肉魚(yú)可能要求達(dá)到-60℃的低溫。在凍藏和運(yùn)輸期間應(yīng)使用盡可能低的溫度,并應(yīng)避免任何溫度波動(dòng)。
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