邢臺(tái)金科機(jī)械廠

＜ｐ＞金科機(jī)械——造中國(guó)最強(qiáng)的涼皮機(jī)＜／ｐ＞＜ｐ＞　　金科機(jī)械是我國(guó)最實(shí)力的涼皮機(jī)重要廠家，金科以打造中國(guó)涼皮機(jī)第１品牌為宗旨，傾力研究開發(fā)全自動(dòng)涼皮機(jī)、多功能涼皮機(jī)、新型涼皮機(jī)械、河粉涼皮機(jī)器、蒸汽式?jīng)銎C(jī)等，涼皮機(jī)技術(shù)領(lǐng)先、性能卓越　?。迹穑荆迹穑尽　〗鹂婆茮銎C(jī)是新一代涼皮機(jī)設(shè)備，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的完美結(jié)合。此涼皮機(jī)生產(chǎn)的涼皮柔韌軟滑，涼皮質(zhì)量更好，產(chǎn)量更高。該機(jī)一機(jī)多用，還可生產(chǎn)河粉、腸粉、米皮、面皮等米面制品，讓用戶輕松創(chuàng)業(yè)，生意興隆，開創(chuàng)滾滾財(cái)源?。迹穑荆迹穑尽　≠?gòu)買涼皮機(jī)第１選擇——金科牌涼皮機(jī)！＜／ｐ＞＜ｐ＞制作方法：＜／ｐ＞＜ｐ＞１、和面洗面筋：　取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）１０斤加溫水５斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)３０分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀５－８小時(shí)（夏天最ｈａｏ放入冰箱冷藏室）。＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞２、調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽１０克、涼皮機(jī)１５克用少許８０度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。＜／ｐ＞＜ｐ＞３、制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊１５０克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮２分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。＜／ｐ＞＜ｐ＞４、蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。＜／ｐ＞＜ｐ＞５、調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用．＜／ｐ＞＜ｐ＞蒸汽涼皮機(jī)操作員應(yīng)注意事項(xiàng)＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞１．首先把機(jī)器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻．要把水加到一定位置，水位過高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量，過低會(huì)損壞加熱管，導(dǎo)致漏電，注意水開后不要跑到輸送帶上即可．同時(shí)根據(jù)水位的高低來調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可．（注：浮球的一端要直接通水龍頭上保持經(jīng)常有水）．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞２．打開加熱開關(guān)，開始加熱同時(shí)打開輸送開關(guān)，調(diào)整輸送帶的位置，不讓跑偏，然后用溫毛巾在輸送帶上涂灑均勻．當(dāng)溫度表的指針指向１００℃－１１０℃時(shí)方可制作涼皮．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞３．作涼皮時(shí)，先將面水倒入料斗內(nèi)，再打開變速電機(jī)開關(guān)，根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)的越快，涼皮越厚，否則越?。迹穑荆迹穑荆迹穑荆迹穑荆矗緳C(jī)上有涂油裝置，把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可（用高溫后的油）．根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開哪個(gè)風(fēng)扇，就打開那個(gè)．切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞５．出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動(dòng)，以防粘連．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞６．工作完備后，首先關(guān)閉加熱開關(guān)，把輸送帶上的東西清理干凈后關(guān)閉輸送帶開關(guān)．以此類推，關(guān)閉所有開關(guān)即可．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞７．面水的調(diào)配，用一般小麥面粉即可．經(jīng)過洗面，過濾，沉淀（沉淀時(shí)間約為８－１０小時(shí)），然后把多余的清水倒掉，稀稠要適中，一般配比為１：１，也可以根據(jù)實(shí)際情況來定．＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞＜ｐ＞＜／ｐ＞